Moja szachownica jest inna, niezwykle lekka i smakuje pawie jak wuzetka. Składa się z lekkiego biszkopta, warstwy powideł, oraz bitej śmietany 36%. Wygląda bardzo efektownie i jest szybka i prosta w wykonaniu.
Składniki
- blaszka duża około 22×35
- BISZKOPT: -8 jajek -3/4 szklanki cukru -1,5 szklanki mąki pszennej tortowej
- -3 łyżki kakao -3 łyżeczki proszku do pieczenia -10 łyżek oleju
- DODATKOWO -1 litr śmietany 36% -2 śmietan-fixy *opcjonalnie
- -3 łyżki cukru pudu -czubate -4-5 łyżek powideł śliwkowych -kawałek mlecznej czekolady do posypania ciasta
- PONCZ -0,5 szklanki wody -4 łyżki wódki -1 łyżka cukru -troszkę soku z cytryny
Przygotowanie
1. Przygotowanie ciasta rozpoczynamy od zrobienia biszkopta.
Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier-miksujemy, następnie żółtka, miksujemy. Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia oraz kakao-miksujemy na najmniejszych obrotach. Na koniec dodajemy olej i znów miksujemy chwileczkę na najmniejszych obrotach.Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto. Pieczemy około 20 minut w temperaturze 170 stopni-do suchego patyczka.
Biszkopt studzimy. Dzielimy go na dwie części, z tym, że jedna ma być cieniutka a druga grubsza.
smaker.pl
2. Cieniutką część wkładamy do blaszki, ponczujemy
*poncz -mieszamy ze sobą wszystkie składniki. Następnie smarujemy cieniutko powidłami. Ja używałam powideł domowych, które są kwaskowe.
Następnie grubszą część biszkopta mierzymy i dzielimy na paski takiej samej szerokości, u mnie biszkopt miał 33cm, więc pocięłam go na 11 pasków o szer 3cm.
Układamy je wszystkie na posmarowanym spodzie, nie przyciskamy, i wyjmujemy co drugi, wtedy te co zostały przyciskamy by przykleiły się do powideł. Ponczujemy je.
smaker.pl
3. Schłodzoną śmietankę 36% ubijamy z cukrem i ewentualnie fixami na sztywny krem. Umieszczamy ją w szparach pomiędzy paskami ciasta.
smaker.pl
4. Następnie pozostałe paski kładziemy na śmietanie, tak by były na skos od pierwszych pasków.
Ponczujemy i w szpary znów dajemy śmietanę. Całe ciasto smarujemy cienko resztą śmietany i posypujemy startą czekoladą i gotowe 🙂 Ciasto chowamy do lodówki co najmniej na 3-4 godzinki, jest pyszne.
smaker.pl
Źródło:smaker.pl