Puszysta, szybka babka na oleju. Pycha

Składniki

Ciasto:

  • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200 ml oleju
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 4 jajka L
  • 2 łyżeczki aromatu cytrynowego
  • skórka otarta z 1 cytryny

Lukier i posypka:

  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • woda
  • 100g żurawiny suszonej
  • sok z cytryny

Przygotowanie

Jajka wraz z cukrem i cukrem waniliowym ubijamy do powstania puszystej masy. Powinna ona zwiększyć swoją objętość, może to potrwać nawet 5-10 minut. Powoli wlewamy olej w kilku partiach. Dodajemy aromat i skórkę. Do masy dodajemy mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Mieszamy łyżką tylko do połączenia składników.

Babkę przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 165 stopni przez około 1h, do suchego patyczka.

Do cukru pudru wlewamy stopniowo po łyżce wody do uzyskania gęstego lukru. Polewamy nim babkę, posypujemy żurawiną. Pozostawiamy do zastygnięcia.

Źródło: smaker.pl