Kuszą wyjątkowo apetycznym wyglądem oraz aromatycznym nadzieniem! A przy tym są bardzo proste w przygotowaniu. To doskonałe propozycje na pyszny posiłek w większym lub mniejszym gronie.
Kotlety de volaille z masełkiem szpinakowym
Składniki
- 4 pojedyncze filety z kurczaka (po ok. 15 dag każdy)
- 4 czubate łyżki masła
- 2 małe ząbki czosnku
- 10-12 dag mrożonego
- szpinaku (ok. 1/4 torebkiz mrożonką)
Do panierowania:
- 3 łyżki mąki pszennej
- 1 jajko
- ok. 1/2 szkl. bułki tartej
Dodatkowo:
- olej dogłębokiego smażenia
- sól morska
- mielony czarny pieprz
- gałka muszkatołowa
Sposób przygotowania
1. Szpinak wrzuć na rozgrzaną patelnię (bez tłuszczu). Mieszając, podgrzewaj, aż rozmarznie i odparuje prawie cała woda. Zdejmij go z ognia i odłóż do wystudzenia.
2. Filety z kurczaka opłucz, osusz, rozetnij na płaty i lekko rozbij. Mięso posyp solą oraz pieprzem z obu stron. Odłóż w chłodne miejsce. Czosnek przeciśnij przez praskę.
3. Masło utrzyj z czosnkiem i szpinakiem. Przypraw gałką i solą. Na każdym płacie mięsa ułóż po jednej porcji masła. Zwiń i panieruj w mące, jajku oraz bułce tartej.
4. Na patelni rozgrzej olej do głębokiego smażenia. Włóż kotlety. Smaż na rumiano ze wszystkich stron (ok. 10 minut). Przełóż na papierowy ręcznik, by ociekły z tłuszczu.
kobieta.interia.pl
Pakieciki w pesto miodowo-imbirowym
Składniki
- 4 pojedyncze filety z kurczaka
- 8 plasterków wędzonego boczku
- 1/2 szkl. orzechów laskowych
- 20 dag mielonego mięsa drobiowego
- 1 jajko
- 2 ząbki czosnku
- sól l pieprz
Składniki – na pesto
- po 1 pęczku natki i kolendry
- kawałek imbiru (2-3 cm)
- 1 ząbek czosnku
- 10 dag pestek słonecznika
- 5 dag parmezanu
- 1 łyżka miodu
- ok. 1/2 szkl. oleju l sól
Sposób przygotowania
1. Pesto: zioła oraz obrany imbir posiekaj. Czosnek obierz, ser zetrzyj. Do malaksera wrzuć słonecznik. Dodaj resztę składników sosu i zmiksuj. Posól.
2. Filety rozetnij na płaty. Oprósz solą i pieprzem. 2 ząbki czosnku obierz, posiekaj. Orzechy zmiel, wymieszaj z mielonym mięsem posiekanym czosnkiem i jajkiem. Dopraw solą i pieprzem.
3. Farsz rozłóż na mięsie. Złóż w kopertę. Owiń plasterkami boczku. Zepnij. Piecz 30-35 minut w temp. 190°C. Przed podaniem polej pesto.
kobieta.interia.pl
Zraziki z pieczarkami
Składniki
- 2 pojedyncze filety z kurczaka (albo 4 plastry fileta z indyka)
- 20 dag pieczarek
- 2 łyżki zielonych oliwek
- 1 puszka pomidorów w kawałkach
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
- chili w proszku
- suszone oregano i bazylia
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
1. Mięso umyj, wytrzyj. Każdy filet rozetnij na 2 płaty. Przykryj je folią spożywczą (by nie uszkodzić włókien mięsa), rozbij. Usuń folię. Kotlety oprósz solą oraz pieprzem.
2. Pieczarki oczyść (ew. szybko opłucz pod bieżącą wodą i wytrzyj do sucha), potnij w kosteczkę, smaż je 5 minut na 1 łyżeczce oleju. Oliwki posiekaj, wymieszaj z pieczarkami. Dopraw solą oraz pieprzem.
3. Farsz rozłóż na mięsie. Płaty zwiń, zepnij wykałaczkami. Roladki smaż przez 5 minut na 2 łyżkach oleju. Zdejmij. Cebulę i czosnek obierz, pokrój, zeszklij na tłuszczu ze smażenia mięsa. Dodaj pomidory. Duś przez 5 minut. Przypraw do smaku solą, pieprzem, chili i ziołami. Do sosu pomidorowego włóż zraziki i duś 15 minut. Udekoruj, np. listkami bazylii.
kobieta.interia.pl
Ziołowe kieszonki
Składniki
- 4 duże pojedyncze filety z kurczaka
- 3-4 gałązki tymianku
- 2-3 gałązki natki
- 4 ząbki czosnku
- 4 łyżki startego parmezanu
- 1/2 łyżeczki skórki startej z cytryny
- sok z 1/2 cytryny
- 5 łyżek oleju
- 1/2 szkl. bulionu warzywnego
- sól
- pieprz
- suszone płatki chili
Sposób przygotowania
1. Zioła opłucz, dobrze osusz, oderwij listki od gałązek. Posiekaj je. Czosnek przeciśnij przez praskę, wymieszaj z 3 łyżkami oleju, parmezanem, ziołami i skórką z cytryny.
2. Mięso umyj, wytrzyj do sucha. Każdy filet natnij głęboko wzdłuż (uważaj, aby nie przeciąć mięsa do końca). W nacięcie włóż farsz ziołowy. Filety zepnij wykałaczkami albo obwiąż mocną nitką. Skrop sokiem cytrynowym, posyp płatkami chili, solą i pieprzem. Wstaw na 1 godzinę do lodówki. Następnie posmaruj pozostałym olejem. Ułóż w brytfance. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temp. 180°C. Podlej bulionem. Mięso piecz około 30 minut.
Źródło: kobieta.interia.pl