Wystarczy jeden dodatkowy składnik. Kotlety mielone soczyste i z chrupiącą skórką

Kotlety mielone to jedno z flagowych dań kuchni polskiej. Skwierczące mielone podawane prosto z paleni w naszych domach goszczą nawet kilka razy w tygodniu. To zupełnie zrozumiałe. Pyszne i banalnie proste w przygotowaniu, rozpieszczają podniebienia swoją chrupiącą skórką i puszystym środkiem. Okazuje się, że wystarczy jeden dodatkowy składnik, aby zupełnie zmienić ich smak.

Kotlety mielone to klasyczna potrawa, którą zwykle wykonujemy z łopatki, dzięki czemu są pulchne, soczyste i niezwykle aromatyczne. Na samą myśl o mielonych zaczyna lecieć ci ślinka? Świetnie się składa. Okazuje się, że wystarczy dodać jeden składnik, który zupełnie odmieni jego smak. Ta klasyczna potrawa w nowoczesnym wydaniu zachwyca kubki smakowe najbardziej wybrednych miłośników gotowania i testowania.

Kotlety mielone to klasyczne danie

Zrobienie kotletów mielonych to przysłowiowa bułka z masłem. Nic dziwnego, że to właśnie one w naszej kulturze kulinarnej uznawane są za jedno z najpopularniejszych dań. Jeśli o bułce mowa… w trakcie ich wykonywanie powinnaś ograniczyć do minimum wykorzystywanie bułki tartej (jedynie do obtoczenia). Powoduje ona, że mięso jest o wiele bardziej zwarte, w efekcie czego kotlety są zbite i na próżno szukać w nich pożądanego efektu pulchności.

Sen z powiek spędza ci chrupiąca skórka w twoich koletach? Nigdy nie wychodzą wystarczająca pulchne? Wystarczy jeden dodatkowy składnik, który zupełnie odmieni ich smak i wygląd. Gwarantujemy, że twoja rodzina nie będzie chciała jeść już nic innego.

Jak zrobić kotlety mielone?
To tradycyjne danie kuchni polskiej zwykle podajemy w towarzystwie gotowanych ziemniaków oraz marchewki lub buraczków. Zastanawiasz się jak zrobić kotlety mielone, aby były pulchne i soczyste? Kluczem do co sukcesu jest… cukinia dodana do mięsa.

Składniki:

  • 1/2 kg mięsa mielonego,
  • 1 starta cukinia
  • 1 bułka, najlepiej czerstwa,
  • mleko lub woda do wymoczenia bułki,
  • 1 cebula,
  • 1 jajo,
  • łyżeczka soli i pół łyżeczki czarnego pieprzu
  • bułka tarta do obtaczania kotletów,
  • tłuszcz do smażenia (najlepiej smalec)

Wykonanie:

Bułkę zalej mlekiem/wodą i ostaw na 10 minut.

Cebulę drobno posiekaj.

Mięso wymieszaj z cukinią, jajkiem, siekaną cebulą, przyprawami i dokładnie odciśniętą bułką.

Wyrabiaj do momentu uzyskania jednolitej masy.

Uformuj kotlety wielkości pięści.

Rozgrzej tłuszcz i smaż na rumiano z każdej strony.

lelum.pl

Wystarczy jeden dodatkowy składnik. Kotlety mielone soczyste i z chrupiącą skórką

lelum.pl

Wystarczy jeden dodatkowy składnik. Kotlety mielone soczyste i z chrupiącą skórką

Źródło: lelum.pl