Kotlety mielone to jedno z flagowych dań kuchni polskiej. Skwierczące mielone podawane prosto z paleni w naszych domach goszczą nawet kilka razy w tygodniu. To zupełnie zrozumiałe. Pyszne i banalnie proste w przygotowaniu, rozpieszczają podniebienia swoją chrupiącą skórką i puszystym środkiem. Okazuje się, że wystarczy jeden dodatkowy składnik, aby zupełnie zmienić ich smak.
Kotlety mielone to klasyczna potrawa, którą zwykle wykonujemy z łopatki, dzięki czemu są pulchne, soczyste i niezwykle aromatyczne. Na samą myśl o mielonych zaczyna lecieć ci ślinka? Świetnie się składa. Okazuje się, że wystarczy dodać jeden składnik, który zupełnie odmieni jego smak. Ta klasyczna potrawa w nowoczesnym wydaniu zachwyca kubki smakowe najbardziej wybrednych miłośników gotowania i testowania.
Kotlety mielone to klasyczne danie
Zrobienie kotletów mielonych to przysłowiowa bułka z masłem. Nic dziwnego, że to właśnie one w naszej kulturze kulinarnej uznawane są za jedno z najpopularniejszych dań. Jeśli o bułce mowa… w trakcie ich wykonywanie powinnaś ograniczyć do minimum wykorzystywanie bułki tartej (jedynie do obtoczenia). Powoduje ona, że mięso jest o wiele bardziej zwarte, w efekcie czego kotlety są zbite i na próżno szukać w nich pożądanego efektu pulchności.
Sen z powiek spędza ci chrupiąca skórka w twoich koletach? Nigdy nie wychodzą wystarczająca pulchne? Wystarczy jeden dodatkowy składnik, który zupełnie odmieni ich smak i wygląd. Gwarantujemy, że twoja rodzina nie będzie chciała jeść już nic innego.
Jak zrobić kotlety mielone?
To tradycyjne danie kuchni polskiej zwykle podajemy w towarzystwie gotowanych ziemniaków oraz marchewki lub buraczków. Zastanawiasz się jak zrobić kotlety mielone, aby były pulchne i soczyste? Kluczem do co sukcesu jest… cukinia dodana do mięsa.
Składniki:
- 1/2 kg mięsa mielonego,
- 1 starta cukinia
- 1 bułka, najlepiej czerstwa,
- mleko lub woda do wymoczenia bułki,
- 1 cebula,
- 1 jajo,
- łyżeczka soli i pół łyżeczki czarnego pieprzu
- bułka tarta do obtaczania kotletów,
- tłuszcz do smażenia (najlepiej smalec)
Wykonanie:
Bułkę zalej mlekiem/wodą i ostaw na 10 minut.
Cebulę drobno posiekaj.
Mięso wymieszaj z cukinią, jajkiem, siekaną cebulą, przyprawami i dokładnie odciśniętą bułką.
Wyrabiaj do momentu uzyskania jednolitej masy.
Uformuj kotlety wielkości pięści.
Rozgrzej tłuszcz i smaż na rumiano z każdej strony.
lelum.pl
Wystarczy jeden dodatkowy składnik. Kotlety mielone soczyste i z chrupiącą skórką
lelum.pl
Wystarczy jeden dodatkowy składnik. Kotlety mielone soczyste i z chrupiącą skórką
Źródło: lelum.pl