Schab pieczony. Smakuje przepysznie i podbija serca największych smakoszy

Wielu osobom schab pieczony kojarzy się przede wszystkim ze świętami. Ale to danie, nie powinno gościć na naszych stołach tylko raz w roku. Właściwie przyrządzony schab, może zostać podany na ciepło, jako danie obiadowe, jak również na zimno, w roli wędliny. W każdej postaci smakuje przepysznie i podbija serca największych smakoszy. A wykorzystując nasz przepis na schab pieczony w niskiej temperaturze, możesz mieć dodatkowo pewność, że będzie on także wyjątkowo soczysty.

GŁÓWNE SKŁADNIKI

  • 700 g schabu
  • gałązka rozmarynu
  • 2 liście laurowe
  • łyżeczka tymianku
  • 1 ząbek czosnku lub 0,5 łyżeczki czosnku granulowanego
  • łyżeczka słodkiej papryki mielonej
  • szczypta kminku rzymskiego
  • 2 łyżeczki soli
  • pieprz
  • olej

JAK ZROBIĆ SCHAB PIECZONY?

Najpierw przygotowujemy mieszankę przypraw, którą należy natrzeć mięso. Rozmaryn, tymianek, czosnek, paprykę, kmin oraz pieprz łączymy ze sobą, mieląc je w młynku lub rozcierając w moździerzu.

Kiedy mieszanka jest gotowa, nacieramy nią dokładnie cały schab i odkładamy go na około godzinę. Najlepiej by znajdował się on w temperaturze pokojowej.

Po tym czasie, nacieramy schab solą.

Na patelni rozgrzewamy olej i przez dwie minuty, na dużym ogniu, obsmażamy schab z każdej strony. Dzięki temu zabiegowi, mięso się zamknie i podczas pieczenia nie wypuści soków, co znacząco wpływa na jeszcze lepszy smak dania.

Nagrzewamy piekarnik do 100 stopni Celsjusza z funkcją grzania górnej i dolnej grzałki.

Schab obkładamy listkami laurowymi i przekładamy, na przykład do naczynia żaroodpornego, po czym wkładamy mięso do piekarnika.

Schab pieczemy przez około dwie godziny.

Po wyjęciu z piekarnika, odstawiamy mięso na około 20 minut i dopiero po tym czasie kroimy.

Jeśli przygotowujesz swój pierwszy schab pieczony, ten przepis będzie idealnym początkiem i z pewnością zostanie z tobą na zawsze. Mięso jest różowe w środku i niezwykle soczyste, dzięki czemu danie smakuje doskonale.

Źródło: gotowanie.onet.pl