Ciasto bez pieczenia z mascarpone. Ma delikatny serowy smak, przełamany wyraźnie nutą kakaową i waniliową

Składniki

  • Ser Mascarpone 500 g
  • śmietana 30 % 400 ml
  • Herbatniki pełnoziarniste 150 g
  • Herbatniki kakaowe lub czekoladowe 200 g
  • Kakao naturalne 1 łyżka
  • Cukier puder 4 łyżki
  • wanilia 1 laska
  • alkohol 25% – 40% 1 łyżka
  • Migdały płatki 50 g

Przygotowanie

Składniki na foremkę 10 cm x 30 cm.

200 ml śmietany ubić z 2 łyżkami cukru pudru, dodać ziarenka z laski wanilii i dodawać po łyżce 250 g serka mascarpone. Krem delikatnie miksować do połączenia się serka z ubitą śmietaną. Ciasto jest o umiarkowanej słodyczy, więc jeśli ktoś preferuje bardziej słodkie, to do kremów można dodać więcej cukru pudru.

W oddzielnym naczyniu ubić drugą część śmietany z 2 łyżkami cukru dodać kakao, alkohol i łyżce 250 g serka. Miksować tylko do połączenia się śmietany z serkiem.

Dno foremki wyłożyć kakaowymi herbatnikami, na nich rozsmarować 1/2 część kremu kakaowego i przykryć drugą warstwą herbatników kakaowych.

Na herbatniki kakaowe wyłożyć 1/2 część kremu waniliowego i przykryć herbatnikami pełnoziarnistymi, a na nich rozsmarować pozostały krem kakaowy i położyć warstwę herbatników pełnoziarnistych.

Na herbatnikach pełnoziarnistych rozsmarować pozostały krem waniliowy.

Wierzch ciasta posypać niezbyt grubą warstwą pokruszonych herbatników kakaowych (5 – 6 sztuk), zmieszanych z rozdrobnionymi migdałami. Herbatniki i migały, można rozdrobnić blenderem lub w moździerzu.

Ciasto wstawić najlepiej na całą noc do lodówki, aby zastygło i herbatniki przeniknęły wilgocią kremu.

Źródło: smaker.pl