Składniki
- 250 g miękkiego masła
- 1 litr mleka
- 230 g cukru (szklanka z niewielką górką)
- 200 g czerstwych bułek
- 250 g wiórków kokosowych
- 2-3 łyżki bułki tartej (opcjonalnie – do zagęszczenia)
- kieliszek alkoholu (likieru kokosowego, wódki, spirytusu, amaretto)
Dodatkowo:
- 50 g wiórków kokosowych
- 50 g cukru
- krakersy z paczki lub 3/4 porcji domowych, bez przypraw => przygotowujemy 4 blaty wielkości kartki a4
Przygotowanie
Masło wyjmujemy z lodówki. Mleko gotujemy z cukrem, dodajemy następnie kokos wraz ze startymi bułkami. Tak przygotowaną masę odstawiamy w chłodne miejsce do całkowitego wystudzenia. Na zdjęciu pokazałam jaką mniej więcej masa powinna mieć gęstość (zimna), gdyby była zbyt luźna – dodajemy bułkę tartą, mieszamy i odstawiamy raz jeszcze.
1
Masło miksujemy na puch, dodajemy stopniowo alkohol. Gdy całość będzie lekka i jasna, dodajemy po łyżce masy kokosowej.
2
Cukier i wiórki mieszamy ze sobą. Wysypujemy na gorącą patelnię i chwilę prażymy cały czas mieszając. Gdy całość się zezłoci – odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
Układamy ciasto:
blat krakersów => 1/4 kremu kokosowego => blat (…)=> 1/4 kremu kokosowego => prażony kokos
Tak przygotowane ciasto wstawiamy na całą noc lub na 24 godziny do lodówki. W tym czasie krakersy zmiękną a ciasto będzie się idealnie kroiło (jeszcze łatwiej będzie, gdy nóż zamoczycie na moment w gorącej wodzie).
3
Smacznego!
Źródło: smaker.pl