Mini pączki z serka mascarpone. Szybkie pączki bez drożdży

Szybkie pączki a właściwie mini pączki z serkiem mascarpone, na proszku do pieczenia, bez drożdży.

Składniki

  • 250g serka mascarpone
  • 2 jajka
  • 1,5szkl. mąki pszennej tortowej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka cukru pudru + do obtoczenia
  • 1 mały cukier waniliowy
  • 2 łyżki wódki
  • kilka kropel aromatu waniliowego do ciast
  • olej do smażeniaszczypta soli

Przygotowanie

Do miski wsypać mąkę pszenną tortową, sól, proszek do pieczenia, cukier puder i cukier waniliowy i wymieszać te składniki łyżką.

Następnie dodać serek mascarpone, jajka, wódkę i aromat waniliowy.

Wymieszać dokładnie wszystko łyżką. Powinno powstać dość gęste i kleiste ciasto.

W garnku (można też użyć głębokiej patelni) rozgrzać sporą ilość oleju (ok. 3/4 litra).

Ręce zwilżyć olejem i formować mniej więcej okrągłe pączki i wrzucać je na gorący tłuszcz.

Pączki smażyć kilka minut na małym płomieniu.

Pączki powinny się same obracać w trakcie smażenia i ładnie zaokrąglić.

Rumiane pączki wykładać na talerz przykryty papierem do pieczenia.

Usmażone pączki lekko przestudzić i jeszcze ciepłe obtoczyć w cukrze pudrze.

Źródło: smaker.pl