Szybkie pączki a właściwie mini pączki z serkiem mascarpone, na proszku do pieczenia, bez drożdży.
Składniki
- 250g serka mascarpone
- 2 jajka
- 1,5szkl. mąki pszennej tortowej
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka cukru pudru + do obtoczenia
- 1 mały cukier waniliowy
- 2 łyżki wódki
- kilka kropel aromatu waniliowego do ciast
- olej do smażeniaszczypta soli
Przygotowanie
Do miski wsypać mąkę pszenną tortową, sól, proszek do pieczenia, cukier puder i cukier waniliowy i wymieszać te składniki łyżką.
Następnie dodać serek mascarpone, jajka, wódkę i aromat waniliowy.
Wymieszać dokładnie wszystko łyżką. Powinno powstać dość gęste i kleiste ciasto.
W garnku (można też użyć głębokiej patelni) rozgrzać sporą ilość oleju (ok. 3/4 litra).
Ręce zwilżyć olejem i formować mniej więcej okrągłe pączki i wrzucać je na gorący tłuszcz.
Pączki smażyć kilka minut na małym płomieniu.
Pączki powinny się same obracać w trakcie smażenia i ładnie zaokrąglić.
Rumiane pączki wykładać na talerz przykryty papierem do pieczenia.
Usmażone pączki lekko przestudzić i jeszcze ciepłe obtoczyć w cukrze pudrze.
Źródło: smaker.pl