Smerfetka. Delikatne i piankowe ciasto bez pieczenia

Składniki

  • około 20 sztuk podłużnych biszkoptów (lady fingres)

warstwa sernikowa:

  • 1 galaretka niebieska Wodzisław
  • 0,5 kg mielonego twarogu wiaderkowego
  • 2 kopiaste łyżki cukru pudru
  • 2 galaretki cytrynowe

pianka:

  • 500 gramów mleka skondensowanego niesłodzonego
  • 2 galaretki niebieskie

masa śmietanowa:

  • 300 gramów śmietany kremówki 30%
  • 2 śmietanfixy
  • 1,5 łyżki cukru pudru
  • ewentualnie niebieskie lub białe bezy na wierzch

Przygotowanie

Pierwszą galaretkę niebieską rozpuszczamy w szklance wody, wlewamy do głębokiego talerza, odstawiamy do zastygnięcia, potem kroimy w kosteczkę (najlepiej galaretkę zlać do talerza dzień wcześniej, kroić tuż przed wymieszaniem z masą sernikową).

Twarożek wyjmujemy z lodówki na około 2 godziny przed przystąpieniem do pracy by się ogrzał.

Dwie galaretki rozpuszczamy w 250 ml wrzątku, schładzamy do temperatury pokojowej (często mieszamy by nie utworzył się „kożuszek”).

Blaszkę o wymiarach 25×35 cm wyścielić papierem do pieczenia, jeśli macie wyjmowane dno nie trzeba tego robić. Dno powykładać podłużnymi biszkoptami (niczym ich nie nasączać).

Ostudzone galaretki miksujemy na najszybszych obrotach z ogrzanym serkiem. Potem wsypujemy galaretkę pokrojoną w kostkę, delikatnie mieszamy. Masę wykładamy delikatnie na poukładane biszkopty, odstawiamy do lodówki do zastygnięcia.

Pozostałe dwie galaretki niebieskie rozpuszczamy w 250 ml wrzątku, schładzamy do temperatury pokojowej, często mieszając by na powierzchni nie utworzył się „kożuszek”.

Mleko skondensowane miksujemy przez 3 minuty na najszybszych obrotach, am powiększyć swoją objętość i być mocno spienione. Potem jednym ruchem wlewamy ostudzone galaretki i od razu miksujemy na najszybszych obrotach do połączenia.

Piankę wylewamy na zastygniętą masę sernikową, odstawiamy do lodówki.

Porządnie schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i śmietanfixem, wyrównujemy powierzchnię, schładzamy w lodówce.

P.S Można też usztywnić śmietankę 0,5 łyżki żelatyny rozpuszczonej w 1/4 szklanki wrzątku.

Tuż przed podaniem ciasto dekorujemy małymi bezikami.

UWAGA: Kolorowe bezy puszczają kolor, więc niewskazane jest pozostawienie ich na cieście na długi czas.

1

Smacznego!

Źródło: smaker.pl