Gagauzowie to turkojęzyczny naród, zamieszkujący przede wszystkim Republikę Mołdawii i południowo-zachodnią część obwodu Odeskiego na Ukrainie. Sztuka kulinarna Gagauzji kształtowała się na przestrzeni wieków. Łączy w sobie zarówno cechy koczowniczego trybu życia owego narodu, jak również ma wiele wspólnego z kuchnią turecką oraz bałkańską.
1
Przepisy kulinarne Gagauzów, zwłaszcza dania mączne, są bogate w oryginalne składniki, jak również odznaczają się wyjątkowym i nietypowym smakiem.
2
Dziś zapraszamy naszych czytelników do przygotowania lekkich i przepysznych pasztecików Gagauskich, które są przygotowywane z ciasta drożdżowego. Nadzienie może być dowolne, ale naszym ulubionym jest kapusta.
Pyszne paszteciki z kapustą
Składniki, których potrzebujesz do ciasta
- 450 g mąki
- 260 ml wody
- 7 g suszonych drożdży
- 1/2 łyżeczki soli
- Olej roślinny do smażenia
składniki do przygotowania NADZIENIA
- 1 kg kapusty
- 1 cebula
- 1/4 łyżeczki suszonej mięty
- 1/2 łyżeczki mielonego czerwonego pieprzu
- Sól i czarny pieprz do smaku
- Pęczek pietruszki i koperku
- 5 łyżek oleju
przygotowanie
Przesianą mąkę wymieszaj z solą i suszonymi drożdżami.
3
Stopniowo wlewaj wodę, mieszając aż do momentu, gdy otrzymasz jednolite i miękkie ciasto.
Włóż ciasto do natłuszczonej miski, a zatem przykryj. Odstaw ciasto, aż wyrośnie.
W międzyczasie posiekaj drobno cebulę oraz kapustę.
4
Następnie usmaż na gorącym oleju cebulę. Smażyć należy na średnim ogniu, aż cebula uzyska złoty kolor.
5
Teraz dodaj posiekaną kapustę i smaż na dużym ogniu, ciągle powoli mieszając.
Dodaj pieprz czerwony mielony, a także wysuszoną miętę. Wszystko dokładnie wymieszaj.
6
Następnie przykryj pokrywką i duś do stanu gotowości.
Na koniec dodaj jeszcze posiekane warzywa, wymieszaj, spóbuj tego. Potem wyłącz płytę kuchenną.
Posyp mąką stół, zatem ugniataj ciasto, a później podziel ciasto na małe części.
Rozwałkuj części ciasta na okrągłe, cienkie placki i poukładaj na każdym jedną łyżkę nadzienia.
7
Z ciasta uformuj rękoma paszteciki wielkości dłoni.
8
Paszteciki należy smażyć z obu stron w gorącym oleju.
9
Odsącz paszteciki na ręczniku papierowym.
Paszteciki drożdżowe z kapustą są gotowe.
Życzymy wszystkim smacznego!
Źródło: planetalife.com