Składniki
ciasto:
- cukier 3 łyżki
- drożdże 12 dkg
- cukier waniliowy 1 opakowanie
- żółtka 4 sztuki
- śmietana 18% 3 łyżki
- mąka pszenna 60 dkg
- margaryna 35 dkg
masa makowa:
- mak 40 dkg,
- cukier około 2 szkl,
- masło lub margaryna 10 dkg,
- białka 4 szt,
- olejek migdałowy,
- orzechy włoskie 10 dkg
dodatkowo:
- mleko 1 szklanka (do gotowania maku)
Przygotowanie
Drożdże rozetrzeć ze śmietaną, cukrem i cukrem waniliowym. Odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut, aby trochę wyrosły.
Oddzielić białka od żółtek. Na stolnicy przesiać mąkę, dodać margarynę i żółtka. Składniki posiekać nożem, wlać drożdże z cukrem. Zarobić ciasto i przykryć ściereczką na pół godziny.
1
Masa makowa: Mak gotować w mleku z wodą przez około 3 godziny, wystudzić, zmielić trzykrotnie. Dodać cukier, roztopione masło, posiekane drobno orzechy włoskie oraz kilka kropli olejku migdałowego.Białka ubić na sztywną pianę, połączyć z masą. Całość dobrze wymieszać.
2
Ciasto podzielić na trzy części, rozwałkować. Masę makową również podzielić na trzy części. Na rozwałkowane ciasto nałożyć masę, zawinąć jak roladę. Piec w podłużnej, wąskiej formie, w nagrzanym piekarniku.
Czas pieczenia: 50- 60 minut. Temperatura pieczenia: 200 stopni, można zmniejszyć pod koniec pieczenia do 170 stopni.
Upieczone ciasta polukrować.
3
Smacznego.
Źródło: smaker.pl