Super zdrowe ciasto wysokobłonnikowe. Zdrowsza wersja słodyczy

Składniki

  • 2 szklanki mąki orkiszowej,
  • 2 jaja
  • 1 szklanka mleka (250 ml),
  • 2 duże soczyste jabłka
  • 2 średnie marchewki,
  • 100 gramów orzechów (możemy pomieszać włoskie z laskowymi)
  • 0,5 szklanki płatków owsianych (mogą być błyskawiczne),
  • 50 gramów rodzynek
  • 100 gramów zielonego siemienia lnianego (może być odtłuszczone),
  • 50 gramów suszonej żurawiny
  • 1 szklanka brązowego cukru (jeśli lubicie słodsze ciasta dodajcie jeszcze 1/3 szklanki)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 0,5 – 1 płaska łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka sody, szczypta soli

polewa:

  • 60 gramów gorzkiej czekolady
  • 1 łyżeczka oleju lub oliwy lub masła extra
  • ulubione bakalie

Przygotowanie

Orzechy posiekać (część drobno, część średnio).

UWAGA:

W celu wydobycia smaku można podprażyć je przez 3 minuty na suchej patelni na sporym ogniu.

Jabłka i marchewkę obrać ze skórek, zetrzeć na tarce na dużych oczkach.

Przygotować rodzynki, żurawinę, siemię zmielić jeśli macie w całości (ja użyłam młynka do mielenia kawy).

Do dużej miski wsypać mąkę orkiszową, proszek do pieczenia, sodę, sól, płatki owsiane, cynamon (opcjonalnie) i siemię, wymieszać łyżką.

Wsypać cukier, wymieszać.

1

Następnie dodać bakalie, ponownie wymieszać.

Potem wrzucić starte jabłka i marchewkę, wlać mleko, wbić jaja, wszystko dokładnie wymieszać za pomocą łyżki.

UWAGA: Jeśli płyny nie zebrały całej suchej masy wbić jeszcze jedno jajo lub dolać odrobinę mleka.

Prostokątną blaszkę o wymiarach 25×35 cm wyścielić papierem do pieczenia, wyłożyć ciasto, wyrównać powierzchnię.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni, włożyć ciasto i piec około 40 minut(funkcja grzania góra – dół, bez termoobiegu, na środkowym poziomie).

Ciasto zaraz po upieczeniu można wyjąć na blat, ostudzić do temp. pokojowej.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej razem z olejem lub oliwą, udekorować ciasto, posypać bakaliami.

Trzymać w temperaturze pokojowej, najlepiej przykryte lnianą ściereczką lub ewentualnie folią aluminiową.

2

Smacznego!

Źródło: smaker.pl