Składniki
- 2 szklanki mąki orkiszowej,
- 2 jaja
- 1 szklanka mleka (250 ml),
- 2 duże soczyste jabłka
- 2 średnie marchewki,
- 100 gramów orzechów (możemy pomieszać włoskie z laskowymi)
- 0,5 szklanki płatków owsianych (mogą być błyskawiczne),
- 50 gramów rodzynek
- 100 gramów zielonego siemienia lnianego (może być odtłuszczone),
- 50 gramów suszonej żurawiny
- 1 szklanka brązowego cukru (jeśli lubicie słodsze ciasta dodajcie jeszcze 1/3 szklanki)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 0,5 – 1 płaska łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka sody, szczypta soli
polewa:
- 60 gramów gorzkiej czekolady
- 1 łyżeczka oleju lub oliwy lub masła extra
- ulubione bakalie
Przygotowanie
Orzechy posiekać (część drobno, część średnio).
UWAGA:
W celu wydobycia smaku można podprażyć je przez 3 minuty na suchej patelni na sporym ogniu.
Jabłka i marchewkę obrać ze skórek, zetrzeć na tarce na dużych oczkach.
Przygotować rodzynki, żurawinę, siemię zmielić jeśli macie w całości (ja użyłam młynka do mielenia kawy).
Do dużej miski wsypać mąkę orkiszową, proszek do pieczenia, sodę, sól, płatki owsiane, cynamon (opcjonalnie) i siemię, wymieszać łyżką.
Wsypać cukier, wymieszać.
1
Następnie dodać bakalie, ponownie wymieszać.
Potem wrzucić starte jabłka i marchewkę, wlać mleko, wbić jaja, wszystko dokładnie wymieszać za pomocą łyżki.
UWAGA: Jeśli płyny nie zebrały całej suchej masy wbić jeszcze jedno jajo lub dolać odrobinę mleka.
Prostokątną blaszkę o wymiarach 25×35 cm wyścielić papierem do pieczenia, wyłożyć ciasto, wyrównać powierzchnię.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni, włożyć ciasto i piec około 40 minut(funkcja grzania góra – dół, bez termoobiegu, na środkowym poziomie).
Ciasto zaraz po upieczeniu można wyjąć na blat, ostudzić do temp. pokojowej.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej razem z olejem lub oliwą, udekorować ciasto, posypać bakaliami.
Trzymać w temperaturze pokojowej, najlepiej przykryte lnianą ściereczką lub ewentualnie folią aluminiową.
2
Smacznego!
Źródło: smaker.pl