Składniki
Ciasto :
- 3,5 szkl mąki
- 250 g margaryny
- 1szkl śmietany 12% lub 18%
- 6 żółtek
- 0,5 szkl cukru pudru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Beza :
- 6 białek
- 12 łyżek cukru
- 3 kisiele wiśniowe
Masa budyniowa :
- 3 opakowania budyniu waniliowego
- 3 szkl mleka
- 4 łyżki cukru
- 250 g margaryny
Dodatkowo :
- słoik wiśni z kompotu
Przygotowanie
Wszystkie składniki na ciasto wykładamy na stolnicę i zagniatamy jednolite ciasto, w razie potrzeby podsypujemy jeszcze mąką, aby się nam nie kleiło. Ciasto wkładamy do lodówki na 1 godzinę.
Po tym czasie dzielimy ciasto na 6 równych kawałków. Wałkujemy pierwszą część na wielkość blaszki.
2 białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy 1 kisiel wiśniowy i 4 łyżki cukru. Ubitą pianę wykładamy na wyłożony na blaszce pierwszy blat ciasta i wciskamy w pianę wiśnie gdzie popadnie, nie trzeba ich układać. Następnie bierzemy drugą część ciasta i rozwałkowujemy na cienki placek, kładziemy go na ubitej pianie i lekko dociskamy. (pierwsza część ciasta – piana i wiśnie – druga część ciasta). Tak przygotowane ciasto pieczemy ok 15 – 20 min w 180st C. Czynność powtarzamy z resztą ciasta, mają nam wyjść 3 placki trójwarstwowe.
Gotujemy budyń i odstawiamy do wystudzenia.
Masło ucieramy na puszystą masę, a następnie stopniowo, po łyżce dodajemy zimny budyń. Gotową masę dzielimy na pół.
Przełożenie :
Pierwsze ciasto – 1/2 masy – drugie ciasto – druga część masy – trzecie ciasto
Wierzch posypujemy cukrem pudrem. Ja zostawiłam 3 łyżki masy na wierzch i polałam czekoladą, ale smak czekolady jak dla mnie w tym cieście przeszkadzał, także myślę że cukier puder będzie o niebo lepszy 🙂
Ciasto odstawiamy na całą noc w chłodne miejsce.
1
Smacznego!
Źródło: smaker.pl