Składniki:
- 400 g mostka wołowego
- 200 g jagnięciny
- 100 g cebuli
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka soli
- 100 ml wody
Przygotowanie:
Sodę i sok z cytryny połącz ze sobą w kieliszku lub małym pojemniczku.
W misce wymieszaj oba rodzaje mielonego mięsa i dodaj do nich przygotowaną sodą. Mieszaj mięso około 10 minut aż stanie się lepkie.
Aby mięso nie lepiło się do dłoni powoli dolewaj wody i kontynuuj mieszanie mięsa przez kolejne 10 minut.
Dodaj oliwę z oliwek i dalej ugniataj przez około 5 minut.
Po tym czasie mięso zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na jeden dzień.
Zetrzyj cebulę na tarce i odlej z niej sok. Do miąższu z cebuli dodaj starty czosnek i dodaj do mięsa wyjętego z lodówki. Dodaj także sól i pieprz i dobrze wymieszaj. Włóż do lodówki na kolejne 2 godziny.
Po upływie czasu przyszykuj sobie miskę z wodą do moczenia rąk.
Zacznij tworzyć z mięsa podłużne kotleciki. Smaż je na patelni po obu stronach na złoto.
Smacznego!
Źródło: chwilesloneczne.blogspot.com