Składniki
Ciasto
- 25 dag masła
- 5 żółtek
- 3 szklanki mąki pszennej
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki cukru pudru
Masa:
- 1 litr śmietany 18% lub 12%
- 5 białek
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżka cukru wanilinowego
- 2 opakowania po 40 g budyniu waniliowego lub śmietankowego
- 20 dag wiórków kokosowych
Dodatkowo:
- 1 mały słoiczek powdeł śliwkowych lub czekośliwka
- cukier puder do posypania
Przygotowanie
Masło siekamy na kawałki. Dodajemy przesianą mąkę, wymieszana z proszkiem do pieczenia oraz żółtka i cukier. Ciasto wyrabiamy ręką albo mikserem aż do połączenia składników. Wkładamy na godzinę do lodówki. Po tym czasie foremkę wysmarowujemy margaryną i wysypujemy bułką tartą. 2/3 ciasta wyklejamy dokładnie foremkę i nakłuwamy widelcem. Spód podpiekamy przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.
Białka ubijamy na sztywną pianę, a następnie dodajemy porcjami cukier (wanilinowy również) nie przerywając miksowania. Gdy w całości się rozpuści dodajemy śmietanę i miksujemy do połączenia się mas.Dodajemy budynie oraz wiórki kokosowe i dokładnie mieszamy.
1
Na podpieczonym spodzie rozsmarowujemy powidła, a następnie wylewamy masę śmietanowo – białkową. Wkładamy na 5 -10 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.Na masę wykładamy starte na tarce o dużych oczkach ciasto (będzie to łatwiejsze, jeżeli wcześniej włożymy je do zamrażarki).
Pieczemy aż do zrumienienia się ciasta około 45 minut. Przed podaniem ciasto posypujemy cukrem pudrem. Piekłam ciast w foremce o wymiarach mniej więcej kartki a4 – można w nieco większej, wtedy ciasto wyjdzie niższe.
2
Smacznego!
Źródło: smaker.pl