Miałam obawy, że ciasto tego samego dnia będzie za twarde, ale wystarczyły 2 godz w lodówce i już znacznie zmiękło.
Składniki
- herbatniki – maślane i kakaowe (np. Bonitki z biedronki)
- 2 budynie waniliowe
- 6 łyżek cukru
- 3 szklanki mleka 3,2%
- 2 banany
- 200 g masła o temp. pokojowej 82% tłuszczu
- masa krówkowa
- 2 łyżeczki soku cytrynowego
- większa szczypta kwasku cytrynowego
- 2 łyżeczki spirytusu
- 2 galaretki pomarańczowe
- 2,5 szklanki wody
Przygotowanie
2 szklanki mleka i cukier zagotowujemy. 2 budynie rozrabiamy w pozostałej, 1 szklance mleka. Do gotującego się mleka wlewamy rozpuszczoną mieszankę. Budyń mieszamy do momentu stężenia i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Blachę o wymiarach 29×24 cm dokładnie wykładamy folią aluminiową. Na spód wykładamy ciasno herbatniki maślane. Masło ucieramy na gładko i porcjami dodajemy schłodzony budyń. Na koniec powoli wlewamy spirytus, kwasek i sok cytrynowy. Masę dzielimy na 3 części części.
Na warstwę biszkoptów kładziemy 2 łyżki masy krówkowej, wylewamy 1 część masy, przykrywamy ciemnymi herbatnikami, znów smarujemy karmelem, wylewamy kolejną część masy i przykrywamy ostatnią warstwą herbatników, którą również smarujemy krówką. Wylewamy ostatnią część masy i układamy na niej pokrojonego w plastry banana.
Galaretkę pomarańczową rozpuszczamy w 2,5 szklankach wody i gdy już lekko stężeje, wykładamy na wierzch.
Ciasto umieszczamy w lodówce i chłodzimy całą noc.
Ciasto jest już dobre w ten sam dzień, ale dobrze by było, aby przed krojeniem przeleżało noc w lodówce.
Masa cytrynowa jest dość kwaśna, dlatego idealnie przegryza się ze słodkim karmelem
1
2
3
Źródło: smaker.pl