Jamajka. Wygląda smacznie, smakuje obłędnie

Składniki

Biszkopt:

  • 5 jaj
  • 1 szkl mąki pszennej
  • 1 szkl cukru
  • 1 budyń czekoladowy
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Masa:

  • 600 ml śmietanki kremówki 30-36%
  • 1 serek wanilinowy homogenizowany 150 g
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej
  • 1/3 szklanki mleka
  • 1 kg dojrzałych bananów (nie przejrzałych)
  • 1 cytryna
  • 3 galaretki cytrynowe rozpuszczone
  • starta czekolada

ponadto:

  • jakikolwiek dżem do przełożenia
  • poncz bądź malibu do nasączenia

Przygotowanie

3 galaretki rozpuszczamy w 4,5 szklankach wrzątku, odstawiamy i czekamy aż galaretka zacznie tężeć.

Biszkopt:

Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodajemy cukier. Mieszając już ręcznie dodajemy po jednym żółtku. Wsypujemy przesiany budyń z mąką, kakao i proszkiem do pieczenia. Ciasto wylewamy do przygotowanej formy do pieczenia (35×25 cm) Pieczemy około 30-35 min w temp. 160-170 stopni do „suchego patyczka”

Masa śmietanowa:

Schłodzoną śmietankę ubijamy z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym, następnie dodajemy serek waniliowy. Żelatynę rozpuszczamy w mleku. Schlodzoną wlewamy do ubitej smietany dopiero chwilę przed wyłożeniem jej na galaretkę

Przełożenie ciasta:

Biszkopt przecinamy na połowę, nasączmy i smarujemy cienką warstwą dżemu. Gdy galaretka zacznie gęstnieć, kroimy każdego banana na połowę, nacieramy sokiem z cytryny i układamy na biszkopcie posmarowanym dżemem. Na banany wylewamy tężejącą galaretkę i wstawiamy do lodówki na 15-20 min, aby się mocniej się ścięła.

Na galaretkę wykładamy większa część masy śmietanowej, przykrywamy biszkoptem. Na biszkopcie rozsmarowujemy pozostałą masę i oprószamy startą czekoladą

Źródło: smaker.pl