Smakuje jeszcze lepiej niż wygląda. Ciasto „Jabłkowy taniec”

Puszyste ciasto, pyszna, jabłkowa warstwa i delikatna kremowa strachatella. Niebo w gębie z każdym kęsem.

Składniki:

  • 130 g mąki pszennej
  • 70 g skrobi
  • 150 g cukru
  • 220 g masła
  • 70 g margaryny
  • 1 jajko
  • 2 żółtka
  • 1,5 kg jabłek
  • 500 ml śmietany 30%
  • 250 g serka mascarpone
  • 250 g jogurtu greckiego
  • 0,5 szklanki cukru pudru
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 5 łyżeczek żelatyny
  • 80 ml wody
  • 3 opakowania galaretki pomarańczowej

Przygotowanie:

100 g miękkiego masła połącz z cukrem i margaryną i ubij mikserem na puszystą masę. Nie przerywając ubijania dodaj 3 żółtka i jedno białko. Ubijaj jeszcze 2 minuty.

Przesiej mąkę ze skrobią bezpośrednio do ubitej masy. Mieszaj mikserem z małą prędkością. Gotowe ciasto wyłóż na blachę o wymiarach 20×30 cm wyłożoną pergaminem. Piecz w 175 stopniach 25 minut.

Jabłka zetrzyj na tarce i wrzuć je do rondla. Dodaj do nich pozostałe masło i gotuj na małym ogniu 2-3 minuty.

Wsyp 2 galaretki i duś mieszaninę jeszcze 5 minut. Następnie zdejmij rondel z ognia. Po wystudzeniu rozprowadź galaretkę na schłodzonym cieście.

Żelatynę zalej szklanką wody i podgrzej by się rozpuściła. Ubij schłodzoną śmietanę. Mascarpone wymieszaj z jogurtem greckim i cukrem pudrem. Mieszając stopniowo dodawaj ciepłą żelatynę i schłodzoną ubitą śmietanę. dodawaj po łyżce naprzemiennie.

Czekoladę zetrzyj na tarce o grubych oczkach i dodaj do masy.

Gotową masę wylej na schłodzoną już galaretkę i włóż ciasto do lodówki.

Wymieszaj ostatnie opakowanie galaretki w 400 ml wody.

Gdy galaretka przestygnie i zacznie gęstnieć, wylej ja na ciasto i ponownie włóż je do lodówki na 1,5 godziny.

Smacznego!

Źródło: chwilesloneczne.blogspot.com