Puszyste ciasto, pyszna, jabłkowa warstwa i delikatna kremowa strachatella. Niebo w gębie z każdym kęsem.
Składniki:
- 130 g mąki pszennej
- 70 g skrobi
- 150 g cukru
- 220 g masła
- 70 g margaryny
- 1 jajko
- 2 żółtka
- 1,5 kg jabłek
- 500 ml śmietany 30%
- 250 g serka mascarpone
- 250 g jogurtu greckiego
- 0,5 szklanki cukru pudru
- 100 g gorzkiej czekolady
- 5 łyżeczek żelatyny
- 80 ml wody
- 3 opakowania galaretki pomarańczowej
Przygotowanie:
100 g miękkiego masła połącz z cukrem i margaryną i ubij mikserem na puszystą masę. Nie przerywając ubijania dodaj 3 żółtka i jedno białko. Ubijaj jeszcze 2 minuty.
Przesiej mąkę ze skrobią bezpośrednio do ubitej masy. Mieszaj mikserem z małą prędkością. Gotowe ciasto wyłóż na blachę o wymiarach 20×30 cm wyłożoną pergaminem. Piecz w 175 stopniach 25 minut.
Jabłka zetrzyj na tarce i wrzuć je do rondla. Dodaj do nich pozostałe masło i gotuj na małym ogniu 2-3 minuty.
Wsyp 2 galaretki i duś mieszaninę jeszcze 5 minut. Następnie zdejmij rondel z ognia. Po wystudzeniu rozprowadź galaretkę na schłodzonym cieście.
Żelatynę zalej szklanką wody i podgrzej by się rozpuściła. Ubij schłodzoną śmietanę. Mascarpone wymieszaj z jogurtem greckim i cukrem pudrem. Mieszając stopniowo dodawaj ciepłą żelatynę i schłodzoną ubitą śmietanę. dodawaj po łyżce naprzemiennie.
Czekoladę zetrzyj na tarce o grubych oczkach i dodaj do masy.
Gotową masę wylej na schłodzoną już galaretkę i włóż ciasto do lodówki.
Wymieszaj ostatnie opakowanie galaretki w 400 ml wody.
Gdy galaretka przestygnie i zacznie gęstnieć, wylej ja na ciasto i ponownie włóż je do lodówki na 1,5 godziny.
Smacznego!
Źródło: chwilesloneczne.blogspot.com