Składniki
ciasto biszkoptowe:
- 4 jajka
- 1 szklanka mąki
- ¾ szklanki cukru
- łyżeczka proszku do pieczenia
Krem:
- 1 puszka ananasów
- 1 duży budyń śmietankowy
- 1 kostka masła
- 1 łyżeczka mąki
- 1 łyżeczka cukru
- 4 żółtka
beza kokosowa:
- 20 dkg. Wiórków kokosowych
- 4 białka
- 1 szklanka cukru
Przygotowanie
ciasto:
białka ubić z cukrem na sztywno, lekko mieszając dodać żółtka i mąkę wymieszaną z proszkiem. Piec ok. 35 min.
krem:
Z puszki ananasów odsączyć sok w razie potrzeby dolać wody tak żeby było plynu 1,5 szklanki. Szklankę soku zagotować a resztę zmieszać z proszkiem budyniowym, mąką i cukrem i ugotować budyń. Po wystygnięciu zmiksować z masłem i żółtkami dodać pokrojone ananasy.
beza kokosowa:
Białka ubić na sztywną pianę z cukrem, dodać wiórki. Bezę przełożyć na blachę wylożoną papierem do pieczenia i piec ok 15-20 minut.
skladanie ciasta;
Biszkopt nasączyć, nie jest to konieczne ale ja lubię taki wilgotny i najczęsciej nasączam tak: 0,5 szklanki wody z cukrem i sokiem z cytryny i alkoholem. Następnie wyłożyć krem i przykryć bezą; wstawic do lodówki najlepiej na noc.
wymiar blachy: 35×25 cm
Źródło: smaker.pl