Pani Walewska. Ciacho powalające i pyszne

Składniki

  • mąka pszenna, 2 szklanki + 2 łyżki do masy
  • proszek do pieczenia, 1 łyżeczka
  • cukier waniliowy, 2 torebki
  • cukier puder, 2 i 1/2 szklanki
  • masło/margaryna, 2 kostki
  • jajka, 6 sztuk
  • dżem z czarnej porzeczki, 1 słoik
  • mąka ziemniaczana, 2 płaskie łyżki + 2 pełne łyżki do masy
  • orzechy włoskie, pół szklanki drobno posiekanych (i ewentualnie rodzynki)
  • mleko, 1/2 litra

Przygotowanie

Ciasto:

2 szklanki mąki, 1 łyżeczke proszku do pieczenia, 1/2 szkl cukru pudru, 1 cukier waniliowy, jedną kostkę masła, 4 żółtka posiekać na stolnicy nożem. Podzielić na dwie części, każdą wyłożyć blachę wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia (ważnebo lubi się przykleić!!) o wymiarach ok. 23×36 (może być 20×30).

Słoiczek dżemu podzielić na pół i posmarować każde z ciast.

Masa bezowa na ciasto z dżemem:

białka z 6 jaj (zostają jeszcze 2 żółtka to do masy) ubić na pianę, dodać 2 szklanki cukru pudru i 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej. Podzielić na pół i delikatnie rozsmarować na obu cistach aby pokryć dżem (uważać aby nie zmieszać go z białkami!).

Posypać placki posiekanymi orzechami (ja posypałam jeszcze rodzynkami) i wsadzić do piekarnika nagrzanego do ok. 170^C na ok 15 minut aby beza na wierzchu się zrumieniła (grzałki muszą być ustawione góra dół. Ja daje oba placki na raz i po 5-8 minutach włączam termoobieg. Jeśli nie chcesz ryzykować nic się nie stanie jak drugie ciasto „poczeka” w temp. pokojowej i jak tamto od razu gorące wyjmiesz z piekarnika).

Masa budyniowa:

z mleka odlewamy ok 1 szklanki i dodajemy do niej 2 łyżki mąki pszennej, 2 łyżki maki ziemniaczanej, 2 żółtka które zostały i jeden cukier waniliowy. Miksujemy. Resztę mleka zagotować i na gotujące wylać masę budyniową cały czas energicznie mieszając aby nie zrobiły się kluchy. Wystudzoną masę miksujemy z kostką masła lub margaryny. Całą warstwę wyłożyć na jednym placku na bezie i przykryć drugim tak, żeby beza była na górze. Najlepsze jest po kilu godzinach lub następnego dnia.

Wygląda pięknie i jeszcze lepiej smakuje!

Źródło: smaker.pl