Ciasto kokosowa Pani. Pyszne połączenie chrupiącej bezy kokosowej z delikatnym budyniem i bitą śmietaną

Składniki

beza:

  • 5 białek
  • cukier puder 200 g
  • 1 łyżka maki pszennej
  • wiórki kokosowe 150 g

budyń kokosowy:

  • mleczko kokosowe 400 ml
  • mleko zwykłe 100 ml
  • budyń waniliowy duży ( 64 g )
  • 4 łyżki cukru zwykłego
  • masło prawdziwe 200 g

dodatkowo:

  • śmietana tortowa 36 % 250 ml
  • serek mascarpone 250 g
  • 3 łyżki cukru pudru

Przygotowanie

Białka ubijamy na sztywno wsypując po łyżce cukier puder, na koniec dodajemy mąkę i wiórki kokosowe, delikatnie mieszamy.

Dużą blaszkę do pieczenia ( 26 na 36 cm ) wykładamy papierem do pieczenia, bezę wykładamy na blaszkę, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i suszymy godzinę czasu w 140 stopniach.

1

W garnku podgrzewamy mleczko kokosowe, w mleku zwykłym mieszamy cukier i budyń. Do gotującego się mleczka wlewamy rozmieszany proszek budyniowy.

Gdy ciasto i budyń nam wystygnie, ucieramy masło na puch dodając po łyżce budyniu kokosowego. Wykładamy masę na bezę.

Na wierzch ubijamy śmietanę tortową z cukrem pudrem pod koniec dodajemy serek mascarpone.

Możemy dodać rozpuszczoną żelatynę, czyli 1 łyżka czubata żelatyny rozpuszczona w 4 łyżkach wrzątku.

Ja włożyłam do woreczka cukierniczego i wyciskałam rozety.

SMACZNEGO

Źródło: smaker.pl