Składniki
beza:
- 5 białek
- cukier puder 200 g
- 1 łyżka maki pszennej
- wiórki kokosowe 150 g
budyń kokosowy:
- mleczko kokosowe 400 ml
- mleko zwykłe 100 ml
- budyń waniliowy duży ( 64 g )
- 4 łyżki cukru zwykłego
- masło prawdziwe 200 g
dodatkowo:
- śmietana tortowa 36 % 250 ml
- serek mascarpone 250 g
- 3 łyżki cukru pudru
Przygotowanie
Białka ubijamy na sztywno wsypując po łyżce cukier puder, na koniec dodajemy mąkę i wiórki kokosowe, delikatnie mieszamy.
Dużą blaszkę do pieczenia ( 26 na 36 cm ) wykładamy papierem do pieczenia, bezę wykładamy na blaszkę, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i suszymy godzinę czasu w 140 stopniach.
1
W garnku podgrzewamy mleczko kokosowe, w mleku zwykłym mieszamy cukier i budyń. Do gotującego się mleczka wlewamy rozmieszany proszek budyniowy.
Gdy ciasto i budyń nam wystygnie, ucieramy masło na puch dodając po łyżce budyniu kokosowego. Wykładamy masę na bezę.
Na wierzch ubijamy śmietanę tortową z cukrem pudrem pod koniec dodajemy serek mascarpone.
Możemy dodać rozpuszczoną żelatynę, czyli 1 łyżka czubata żelatyny rozpuszczona w 4 łyżkach wrzątku.
Ja włożyłam do woreczka cukierniczego i wyciskałam rozety.
SMACZNEGO
Źródło: smaker.pl