Kostka alpejska. Ciasto z pyszną masą kajmakową

Składniki

ciasto biszkoptowe:

  • 3 jajkа
  • 2 czubate łyżki mąki
  • 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao

Krem kajmakowo-bezowy:

  • 180 g masła
  • puszka masy kajmakowej
  • 25 dkg bez

Masa śmietanowa:

  • 400 ml kremówki 36%
  • 2,5 łyżeczki żelatyny
  • ½ tabliczki gorzkiej czekolady

Przygotowanie

ciasto biszkoptowe:

Białka ubić na sztywno. Dodać cukier dalej ubijać, następnie dodawać po jednym żółtku. Na koniec wsypać przesiane mąki, proszek i kakao. Delikatnie zamieszać łyżką. Wylać do blachy o wym. 25×36 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 175˚C i piec ok.20-25 minut.

Krem kajmakowo-bezowy:

Miękkie masło utrzeć na puch. Dodawać po łyżce masy kajmakowej i miksować. Na koniec dodać pokruszone bezy wymieszać.

Masa śmietanowa: Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody i pozostawić do ostygnięcia. Dobrze schłodzoną w lodówce śmietanę ubić na sztywno. Na koniec wlać żelatynę i zamieszać.

Na ciasto wyłożyć krem kajmakowy, bitą śmietanę.

Posypać startą gorzką czekoladą.

wymiar blachy: 35×25 cm

Źródło: smaker.pl