Proste i pyszne ciasto bez pieczenia Banoffee Pie, z masą krówkową, budyniową, bitą śmietaną i bananami.
SKŁADNIKI
KREM BUDYNIOWY
- 1 litr mleka
- 2 żółtka
- 3 pełne łyżki mąki pszennej
- 3 pełne łyżki mąki ziemniaczanej
- 1/2 szklanki cukru
- 200 g masła
ORAZ
- 400 g herbatników petit beurre
- 1 puszka ok. 500 g masy krówkowej
- 3 – 4 banany
- 1/4 cytryny
- 500 ml śmietanki kremówki 36% (b. zimnej)
- 4 łyżki cukru pudru
PRZYGOTOWANIE
KREM BUDYNIOWY
Odlać 1 szklankę mleka i dokładnie wymieszać je (np. rózgą) z żółtkami, mąką pszenną i ziemniaczaną oraz cukrem.
Resztę mleka zagotować (dokładnie, aż zacznie kipieć), następnie wlewać do niego mieszankę mleka, mąki i żółtek, jednocześnie energicznie mieszając. Zagotować.
Po zagotowaniu gotowy budyń odstawić z ognia, przelać do czystej miski i całkowicie ostudzić (na wierzch można położyć folię spożywczą aby nie zrobił się kożuch) – budyń można przygotować wcześniej.
Miękkie masło ubić mikserem na puszystą masę, następnie, w krótkich odstępach czasu, dodawać budyń ciągle ubijając.
ZŁOŻENIE CIASTA
Formę 21 cm x 32 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na dnie ułożyć pierwszą warstwę herbatników. Rozsmarować 1/4 ilości kremu budyniowego, na wierzchu położyć plasterki bananów uprzednio skropione sokiem z cytryny.
Przykryć kolejną 1/4 ilością masy budyniowej a następnie położyć warstwę herbatników. Rozsmarować masę kajmakową (odłożyć 2 łyżki masy kajmakowej do dekoracji) i znów położyć herbatniki. Na wierzchu posmarować resztą masy budyniowej, przykryć herbatnikami i wstawić do lodówki.
Ubić zimną śmietankę z cukrem pudrem na sztywno, wyłożyć na cieście i skropić roztopioną odłożoną masą kajmakową. Wstawić do lodówki na kilka godzin.
1
Źródło: kwestiasmaku.com