SKŁADNIKI
- 1 polędwiczka wieprzowa (450 g)
- grubo zmielony pieprz
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 2 łyżki oliwy
- 1/2 łyżki masła
- 300 g pieczarek
- 2 łyżki brandy lub whisky
- 3 łyżki musztardy francuskiej (ziarnistej)
- 1 łyżeczka musztardy miodowej (lub Dijon + 1/2 łyżeczki miodu)
- 125 ml śmietanki kremówki 30%
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
PRZYGOTOWANIE
Polędwiczkę pokroić na 1,5 cm plasterki, posypać świeżo zmielonym pieprzem i oregano, odłożyć.
Pieczarki pokroić na ćwiartki i podsmażyć na dużej patelni na łyżce oliwy przez ok. 8 minut co chwilę mieszając. Gdy będą już zrumienione i odparowane dodać masło i obsmażać jeszcze przez ok. 2 minuty na złoty kolor. Zdjąć z patelni i odłożyć na talerz.
Na tę samą patelnię wlać dodatkową łyżkę oliwy i rozprowadzić ją po całej powierzchni. Włożyć mięso i smażyć po około 2 minuty z każdej strony, w międzyczasie doprawiając solą.
Wlać brandy i odparować. Dodać obydwie musztardy, natkę pietruszki i wymieszać. Włożyć pieczarki oraz śmietankę kremówkę wymieszaną z sosem sojowym i zagotować. Pogotować chwilę aż sos trochę zgęstnieje.
1
Polędwiczki w sosie musztardowym z pieczarkami. Danie z jednej patelni i bez konieczności włączania piekarnika
2
Polędwiczki w sosie musztardowym z pieczarkami. Danie z jednej patelni i bez konieczności włączania piekarnika
Źródło: kwestiasmaku.com