Dla wielu osób racuchy to deser, który musi być zawsze na stole pod czas jedzenia śniadania w sobotni poranek.
Gorące, pysze, ze śmietaną lub dżemem… Super smakołyk! Ale czasami idealny obraz racuchów jest zepsowany wyglądem, które mają, bowiem nierzadko są płaskie oraz podobne, za przeproszeniem, do podeszwy. Aby tego uniknąć, mając na stole piękne i soczyste racuchy, musisz wiedzieć o kilku sprytnych sztuczkach, o których dziś porozmawiamy.
Pierwsze:
Aby racuchy były wyjątkowe i cieszyły nasze oko, kefir musi być o temperaturze pokojowej. Jeśli zaczniesz zagniatać ciasto używając kefiru, który dopiero wydostałes z lodówki, to pojawia się ryzyko, że nie uzyskasz pożądanego rezultatu. A to dlatego, że kwas mlekowy i soda dobrze ze sobą współdziałają w ciepłym otoczeniu.
Drugie:
Na czas od 15 minut do pół godziny ciasto należy go odstawić do miejsce o temperaturze pokojowej.
Trzecie:
Gdy minie czas oczekiwania, pamiętaj, że przed smażeniem nie warto mieszać ciasta.
Czwarte:
Należy smażyć racuchy na średnim ogniu. Również warto używać patelni z pokrywką. Gdy zauważysz pod czas smażenia, że na wierzchu racuchów pojawiają się dziurki, racuchy należy odwrócić łopatką na drugą stronę.
Życzymy smacznego!