Składniki na ciasto:
- 8 jaj
- 160 g cukru
- 100 g mielonych orzechów włoskich
- 160 g mąki
/ul>
Krem:
- >4 jaja
- 200 g cukru
- cukier wanilinowy
- 50 ml mleka
- 30 g masła
Chrupiące orzeszki:
- 150 g cukru
- 150 g orzechów włoskich
Syrop:
- 200 ml wody
- 2 łyżki cukru
- rum do smaku
Przygotowanie:
Ciasto: ubij białka z cukrem. Ciągle mieszając dodawaj żółtka, a na koniec mąkę zmieszaną z orzechami. Gotową mieszankę przelej do okrągłej formy po średnicy 25 cm. Forma powinna być wyłożona pergaminem. gdy ciasto wystygnie przekrój je tak by uzyskać 3 równe warstwy.
Krem: wymieszaj jajka z cukrem i cukrem wanilinowym, dodaj mleko i ogrzewaj w kąpieli wodnej. Mieszaj aż krem zgęstnieje.
Masło rozmieszaj za pomocą miksera i dodawaj do niego schłodzonego kremu ciągle mieszając.
Chrupiące orzeszki: roztop cukier w rondelku i dodaj do niego orzechy. Daj wystygnąć karmelowym orzeszkom a potem zmiel je blenderem.
Połowę uzyskanych orzechów dodaj do kremu a drugą połową udekorujesz ciasto.
Syrop: wszystkie składniki wymieszaj i podgrzej aby cukier dokładnie się roztopił. Syrop musi wystygnąć.
Pierwszy kawałek ciasta posmaruj syropem i nałóż na niego 1/3 kremu. Z każdym kolejnym kawałkiem postępuj tak samo. Górę oraz boki także wysmaruj kremem i obsyp orzechami.
Smacznego!
Źródło: chwilesloneczne.blogspot.com