Brownie z masłem orzechowym. Dekadenckie brownie z polewą czekoladową

SKŁADNIKI

SPÓD BROWNIE

  • 200 g masła
  • 300 g gorzkiej czekolady
  • 3 jajka
  • 150 g drobnego cukru
  • 135 g mąki

KREM Z MASŁEM ORZECHOWYM

  • 500 g mascarpone
  • 70 g cukru pudru
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 350 g masła orzechowego

POLEWA*

  • 200 g czekolady deserowej lub czekolady do gotowania
  • 2 i 1/2 łyżki płynnego oleju roślinnego

PRZYGOTOWANIE

SPÓD BROWNIE

Piekarnik nagrzać do 160 stopni C. Przygotować formę o wymiarach 20 cm x 30 cm, posmarować ją masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.

Masło włożyć do rondelka i na minimalnym ogniu roztopić. Dodać 2 gorzkie czekolady (200 g) połamane na kosteczki oraz cukier i cały czas mieszając roztopić, odstawić z ognia. Nie podgrzewać za bardzo masy.

W oddzielnej misce rozmiksować lub wymieszać rózgą jajka. Dodać do nich roztopioną czekoladę z masłem i wymieszać na gładką masę.

Dodać mąkę i znów wymieszać, dodać pozostałą czekoladę połamaną na kosteczki, wymieszać i wyłożyć do przygotowanej blaszki.

Wstawić do piekarnika i piec przez 20 minut, aż ciasto nie będzie już surowe. Całkowicie ostudzić.

KREM Z MASŁEM ORZECHOWYM

Zimne mascarpone ubić z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym aż zwiększy objętość trzykrotnie (ok. 2 – 3 minuty na średnich obrotach). Dodać masło orzechowe i zmiksować do połączenia się składników. Wyłożyć na brownie i wstawić do lodówki.

POLEWA

Roztopić połamaną na kosteczki czekoladę z dodatkiem oleju (w kąpieli wodnej lub mikrofalówce), wyłożyć na masę z masła orzechowego i rozprowadzić łyżką po całej powierzchni. Wstawić do lodówki na około godzinę. Deser przechowywać w lodówce.

WSKAZÓWKI

Inne wersje wykończenia: używamy tylko 1 czekolady i robimy z niej wzorki na powierzchni ciasta lub ścieramy 100 g czekolady na tarce lub posypujemy kakao i cynamonem lub robimy SOLONY KARMEL.

1

Źródło: kwestiasmaku.com