SKŁADNIKI
SPÓD BROWNIE
- 200 g masła
- 300 g gorzkiej czekolady
- 3 jajka
- 150 g drobnego cukru
- 135 g mąki
KREM Z MASŁEM ORZECHOWYM
- 500 g mascarpone
- 70 g cukru pudru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 350 g masła orzechowego
POLEWA*
- 200 g czekolady deserowej lub czekolady do gotowania
- 2 i 1/2 łyżki płynnego oleju roślinnego
PRZYGOTOWANIE
SPÓD BROWNIE
Piekarnik nagrzać do 160 stopni C. Przygotować formę o wymiarach 20 cm x 30 cm, posmarować ją masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
Masło włożyć do rondelka i na minimalnym ogniu roztopić. Dodać 2 gorzkie czekolady (200 g) połamane na kosteczki oraz cukier i cały czas mieszając roztopić, odstawić z ognia. Nie podgrzewać za bardzo masy.
W oddzielnej misce rozmiksować lub wymieszać rózgą jajka. Dodać do nich roztopioną czekoladę z masłem i wymieszać na gładką masę.
Dodać mąkę i znów wymieszać, dodać pozostałą czekoladę połamaną na kosteczki, wymieszać i wyłożyć do przygotowanej blaszki.
Wstawić do piekarnika i piec przez 20 minut, aż ciasto nie będzie już surowe. Całkowicie ostudzić.
KREM Z MASŁEM ORZECHOWYM
Zimne mascarpone ubić z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym aż zwiększy objętość trzykrotnie (ok. 2 – 3 minuty na średnich obrotach). Dodać masło orzechowe i zmiksować do połączenia się składników. Wyłożyć na brownie i wstawić do lodówki.
POLEWA
Roztopić połamaną na kosteczki czekoladę z dodatkiem oleju (w kąpieli wodnej lub mikrofalówce), wyłożyć na masę z masła orzechowego i rozprowadzić łyżką po całej powierzchni. Wstawić do lodówki na około godzinę. Deser przechowywać w lodówce.
WSKAZÓWKI
Inne wersje wykończenia: używamy tylko 1 czekolady i robimy z niej wzorki na powierzchni ciasta lub ścieramy 100 g czekolady na tarce lub posypujemy kakao i cynamonem lub robimy SOLONY KARMEL.
1
Źródło: kwestiasmaku.com