Kawa, amaretto i serek mascarpone – to zabójcze trio, któremu wprost nie można się oprzeć. Dobrze przygotowane tiramisu zawróci w głowie każdemu miłośnikowi słodkości. Nie bez powodu jest to najsłynniejszy włoski deser! Poniżej przedstawiamy tradycyjny, prosty przepis na tiramisu. Przy odrobinie umiejętności przygotujesz własną wersję tego deseru samodzielnie!
GŁÓWNE SKŁADNIKI
- 9 jaj (przydadzą się same żółtka)
- 750 gramów serka mascarpone
- 240 gramów cukru
- 1 opakowanie podłużnych biszkoptów
- 0,5 szklanki wody
- 2-3 płaskie łyżki kakao (do dekoracji)
PONCZ KAWOWY
- 90 gramów cukru
- 250 mililitrów kawy espresso
- 60 mililitrów amaretto
JAK ZROBIĆ TIRAMISU WŁASNYMI SIŁAMI?
Zacznij od przygotowania kremu. Wlej do garnka pół szklanki wody i dodaj do naczynia cukier. Gotuj, aż wytworzy się syrop; od momentu zagotowania trzymaj na ogniu jeszcze przez około 1,5 minuty.
Ubij żółtka przy pomocy miksera. Ubijając, dolewaj partiami przygotowany chwilę wcześniej syrop. Kontynuuj aż do uzyskania puszystej jajecznej masy. Na koniec dodaj serek mascarpone i dokładnie wszystko wymieszaj.
Pora na poncz kawowy – sekret niepowtarzalnego smaku tiramisu. Przepis na włoski deser opiera się właśnie na przepysznej mieszance kawy i amaretto. Najpierw wlej espresso do garnka i dodaj cukier. Gotuj, aż powstanie kawowy syrop, po czym pozostaw kawę do wystygnięcia. Dopiero wtedy dolej amaretto i wymieszaj je z espresso.
Przygotuj blaszkę do pieczenia (najlepiej o wymiarach 30 x 20 cm) bądź naczynie żaroodporne. Wyłóż dno pojedynczą warstwą podłużnych biszkoptów, które wcześniej równomiernie nasączysz kawowym ponczem. Dopiero na nich połóż połowę kremu. Następnie ułóż kolejną warstwę nasączonych biszkoptów i przełóż ją kremem.
Odstaw tiramisu do lodówki na minimum 3 godziny.
Schłodzony włoski deser podawaj na zimno, do dekoracji używając kakao.
Smacznego!
Źródło: gotowanie.onet.pl