Przygotowanie karpia w poniższy sposób pozwala zaoszczędzić sporo czasu podczas Wigilii. Smażenie karpia można wykonać wcześniej i dopiekać go przed samym podaniem.
Przygotowanie rozpoczynamy dzień wcześniej od doprawienia filetów solą, obtoczenia mąką i obłożenia cebulą.
SKŁADNIKI
4 PORCJE
- ok. 850 g filetów z karpia, oczyszczonych
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz, mąka pszenna, masło klarowane do smażenia
- 2 łyżki miodu + 2 łyżki musztardy + 1 łyżeczka oliwy
PRZYGOTOWANIE
Dzień przed przygotowaniem potrawy oczyszczone płaty karpia pokroić na porcje. Posypać solą a następnie obtoczyć w mące pszennej. Cebulę obrać i pokroić na krążki. Ułożyć płaty karpia w naczyniu przekładając je cebulą, lekko docisnąć, przykryć i odłożyć w chłodne miejsce (lodówka, balkon) na noc lub maksymalnie 2 dni.
Wyjąć karpie z naczynia, usunąć cebulę (nie będzie potrzebna) i włożyć na rozgrzaną patelnię z masłem klarowanym. Smażyć partiami po około 3 – 4 minuty z każdej strony na złoty kolor. Obsmażone filety odkładać do naczynia żaroodpornego.
Na wierzchu położyć obrany i cieniutko pokrojony czosnek. Polać mieszanką miodu, musztardy i oliwy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni C i piec przez około 15 minut.
1
Źródło: kwestiasmaku.com