Idealnych na obiad dla całej rodziny. Zimowa zapiekanka z ziemniaków

GŁÓWNE SKŁADNIKI

  • 1 kg ziemniaków
  • 0,5 kg mięsa mielonego z indyka
  • 10 dkg boczku wędzonego
  • 30 dkg sera żółtego
  • 2 cebule
  • 2 papryki czerwone
  • 20 dkg pieczarek
  • 1 kubeczek śmietany 18%
  • 100 ml wina białego półwytrawnego
  • sos sojowy ciemny
  • zioła prowansalskie, majeranek, kminek mielony
  • Sól, pieprz
  • oliwa z oliwek

Przygotowanie

Ziemniaki obieram, myję, kroję na plasterki grubości 5mm. Podgotowuję (wrzucam do zimnej, lekko osolonej wody, zagotowuję i gotuję przez 5-7 minut od momentu zagotowania). Odcedzam. Zostawiam do wystygnięcia.

Z boczku usuwam twardą skórę, kroję go w kostkę. Podsmażam na złoty kolor na odrobinie oliwy. Zdejmuję z patelni.

Cebulę, pieczarki i papryki kroję w kostkę. Cebulę podsmażam na tej samej patelni, na której smażył się boczek. Jak zmięknie, wrzucam mięso mielone i dalej podsmażam, aż już nie będzie surowe. Następnie dodaję pieczarki i papryki. Przykrywam i duszę, aż warzywa zmiękną. Dodaję usmażony boczek, mieszam i jeszcze przez chwilę podduszam. Na koniec przyprawiam solą, pieprzem, ziołami prowansalskim, odrobiną majeranku i kminku mielonego. Odstawiam do przestygnięcia.

Ser ścieram na tarce o dużych oczkach.

Naczynie żaroodporne smaruję masłem. Na dnie układam warstwę ziemniaków, na to warstwę mięsno-warzywną, posypuję odrobiną sera, na to znów ziemniaki, mięso, ser, itd. Ostatnia warstwa powinna być ziemniaczana.

Wino mieszam z 2 łyżkami sosu sojowego i 3 łyżkami oliwy. Zalewam ułożone warstwy. Ostatnią ziemniaczaną warstwę pokrywam równo śmietaną. Wszystko posypuję resztą sera.

Wstawiam naczynie (bez przykrywki) do nagrzanego do 180 st. C piekarnika na ok. 40 minut. Jeśli ser zacznie się za szybko przypiekać, przykrywam naczynie folią aluminiową.

Źródło: gotowanie.onet.pl