Gdy przypadkowo natrafiłam na przepis na zrazy ziemniaczane, natychmiast zdecydowałam się je przygotować według nowego dla mnie przepisu. Zrazy ziemniaczane – jest to rodzaj nadziewanych placków ziemniaczanych. Najczęściej nadziewamy je grzybami, mięsem lub kapustą.
1
Proponowane danie jest dość proste w przygotowaniu oraz niezwykle smaczne. Jednak jeśli chcesz przygotować zrazy idealnie, to nie możesz obejść się bez znajomości małych tajemnic kulinarnych. Właśnie to nimi chcielibyśmy się dziś podzielić z Tobą. Już! Teraz!
Otóż, chętnie powiemy Ci, jak przygotować zrazy ziemniaczane, ujawniając sekrety przygotowania doskonałego mięsa mielonego. To naprawdę ważny szczegół, aby Twoje danie było naprawdę pyszne!
Zrazy ziemniaczane z mięsem mielonym
składniki
- 2 kg ziemniaków
- 800 g fileta z kurczaka
- 1 cebula
- 2 jajka
- 1 szklanka mąki
- Sól do smaku
- Olej
Przygotowanie
Najpierw umyj, obierz i ugotuj ziemniaki. Do przygotowania ciasta ziemniaczanego najlepiej wykorzystać ziemniaki w średnim wieku. Nawiasem mówiąc, jeśli dokładnie umyjesz ziemniaki, obierki ziemniaczane nie koniecznie muszą być wyrzucone do śmieci. Albowiem polecamy przygotowanie z nich bardzo zdrowego wywaru.
2
Teraz należy ugotować mięso z kurczaka. Należy to zrobić, aby nadzienie było całkowicie gotowe do użycia. Przez to, że na usmażanie zrazów nie trzeba dużo czasu, ważne jest, aby nadzienie po prostu nie było surowe. Teraz należy ustudzić mięso oraz przepuścić przez maszynkę do mięsa.
3
Gdy ziemniaki zostaną ugotowane i będą jeszcze gorące, nalęży je natychmiast przekształcić w puree ziemniaczane. Teraz zacznij przygotowywać ciasto, aby nie przegapić momentu, w którym ziemniaki będą jeszcze lepkie i zachowają swój kształt.
4
Obierz cebulę i pokrój ją w małe kostki, a następnie usmaż. Do mielonego mięsa należy dodać usmażoną cebulę oraz 4 łyżki wywaru z mięsa, w którym było mięso gotowane.
5
Do ugotowanych ziemniaków dodaj jajka. Następnie dodaj jeszcze mąkę. Wymieszaj wszystkie składniki (najlepiej mieszać ręcznie). Jeśli chcesz, aby zrazy mieli luźną konsystencję, używaj jedynie żółtek, gdyż białko sprawia, iż ciasto ziemniaczane staje się bardziej płynne, dlatego w tym przypadku musisz dodać więcej mąki.
6
Z ciasta ziemniaczanego zrób małe placki. Uprzednio każdy placek należy lekko obtoczyć w mące. Do środka każdego placka trzeba włożyć trochę mięsa mielonego. Następnie ściśnij krawędzie między kręgami ciasta oraz lekko spłaszcz je.
7
Pozostaje tylko usmażyć zrazy w oleju, aż do momentu, gdy po obu stronach pojawi się złoty kolor.
8
Zrazy ziemniaczane idealnie uzupełni gęsta śmietana przygotowana w domu, do której można dodać świeżą zieleninę.
9
Życzymy wszystkim smacznego!