Dziś chcieliśmy zaprezentować przepis na przepyszny deser. Oto krótka historia Tarta Tatin, w której jabłka (lub inne owoce) podczas pieczenia znajdują się na dole, a ciasto na górze. Polecamy podawać na ciepło, najlepiej jeszcze z gałką lodów waniliowych.
Podania mówią, że Tarta Tatin została po raz pierwszy otrzymana dzięki przypadkowi. Około 1880 roku siostry Tatin prowadziły Hotel Tatin w Lamotte-Beuvron we Francji. Przygotowywaniem posiłków i deserów zajmowała się jedna z sióstr, Stephanie. Pewnego dnia była przepracowana i przez przypadek umieściła jabłka na spodzie naczynia i zaczęła je piec. Gdy poczuła zapach pieczonych jabłek zorientowała się że zrobiła błąd i położyła ciasto na wierz jabłek. Była całkowicie zaskoczona jak pozytywnie został odebrany ten deser. Ciasto szybko stało się popisowym deserem Hotelu Tatin, a niedługo potem zyskało sławę nie tylko we Francji.
Składniki:
Na ciasto:
- 200g mąki
- szczypta soli
- 1 łyżeczka cukru
- 100 g masła, schłodzone i pokrojone w kostkę
Na nadzienie:
- 100 cukru (najlepiej brązowego)
- 6-7 jabłek obranych ze skórki i pokrojonych w ćwiartki
Na polewę:
- 4 łyżki stołowe brązowego cukru
- 2 łyżki stołowe stopionego masła
Przygotowanie:
1. Przesiać mąkę, sól i cukier na stolnicę. Dodać masło i zagnieść kruche ciasto.
2. Odstawić ciasto na 30 minut do lodówki. W tym czasie obrać i pokroić jabłka. Formę do tarty wysmarować masłem, oprószyć cukrem a na dnie umieścić jabłka i znowu je posypać cukrem.
3. Rozwałkować ciasto i wyłożyć na jabłka, dokładnie zalepiając brzegi
4. Wstawić do piekarnika na 40 min 180 st. C. Lekko przestudzić a następnie odwrócić na paterę tak by ciasto było na spodzie a jabłka poryte karmelem na wierzchu.
1
Źródło: smaczne.to