Sos pieczarkowy to świetny dodatek do makaronu, klusek śląskich czy kopytek. Nie dość, że jest pyszny to jego przygotowanie zajmuje naprawdę niewiele czasu. Jak zrobić sos pieczarkowy, który posmakuje wszystkim domownikom?
GŁÓWNE SKŁADNIKI
- 500 g ulubionego makaronu (np. rurki, świderki, kokardki)
- 600 g pieczarek
- 1 duża lub 2 małe cebule
- 2 ząbki czosnku
- 0,5 szklanki śmietany 30%
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy
- posiekana natka pietruszki (ok. 5 łyżek)
- sól i pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE:
Zagotować wodę na makaron, pod koniec posolić i dolać niewielką ilość oleju. Makaron gotować według instrukcji na opakowaniu.
Pieczarki umyć i pokroić w plasterki. Jeśli pieczarki są młode można pokroić je razem z ogonkami. W przypadku przerośniętych pieczarek ogonki można odkroić.
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
Czosnek przecisnąć przez praskę lub zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Rozgrzać oliwę na patelni, a następnie zeszklić na niej pokrojoną cebulę.
Do zeszklonej cebuli dodać czosnek oraz pieczarki.
Wszystko smażyć przez ok. 7 min. na odkrytej patelni, by pieczarki odparowały i zarumieniły się.
Do pieczarek dodać 2 łyżki masła, natkę pietruszki i posolić. Wszystko smażyć przez ok. 3 min.
Na patelnię dolać śmietany 30%, doprawić wedle uznania pieprzem, solą czy innymi dowolnymi przyprawami. Zagotować, po czym odstawić z ognia.
Makaron odcedzić i podawać z gęstym sosem. Można posypać natką pietruszki. Jeśli sos pieczarkowy nie jest wystarczająco gęsty można go dłużej gotować na małym ogniu, stale mieszając.
WSKAZÓWKA
Sos pieczarkowy najlepiej zrobić samodzielnie, wykorzystując do tego świeże pieczarki. Świetnie komponuje się nie tylko z makaronem, ale także z plackami ziemniaczanymi, kluskami śląskimi czy młodymi ziemniaczkami. Można podawać go z ulubioną surówką lub buraczkami. To zdecydowanie jeden z najpyszniejszych sposobów na obiad. Na dodatek można go przygotować wręcz ekspresowo.
Źródło: gotowanie.onet.pl