Makaron przygotowany bez wody smakuje o niebo lepiej. Ta sztuczka oszczędza twój czas i rozpieszcza podniebienie. Kiedy spróbujesz tej metody gotowania makaronu, już nigdy nie wrócisz do tradycyjnego sposobu. To zupełnie nowa jakość w twojej kuchni.
Ugotowanie makaronu bez wody w pierwszej chwili wydaje się niemożliwe. Zaraz się przekonacie, na czym polega sekret. Amerykański specjalista od jedzenia i gotowania Harold McGee zaleca gotować makaron w niewielkiej ilości zimnej wody. Według niego tak przyrządzony smakuje najlepiej.
My pójdziemy krok dalej i udoskonalimy jego sposób całkowicie rezygnując z wody. Co prawda tej metody nie da się wykorzystać przy wszystkich daniach, ale idealnie sprawdza się przy większości potraw z pasty.
Jak ugotować makaron bez wody
Tajemnica tkwi w tym, żeby wodę zastąpić płynem, z którym będziemy podawać makaron. To znaczy, że gotujemy go od razu w zupie lub sosie. W ten sposób otrzymamy doskonały smak i idealną konsystencję. Makaron przejdzie smakiem i aromatem naszej potrawy. Gwarantujemy, że będzie o wiele smaczniejszy. Natomiast do zupy lub sosu przejdzie skrobia z gotowanego makaronu delikatnie zagęszczając i uwypuklając smak.
Gotowanie makaronu bez wody nie tylko poprawia walory smakowe. Ten sposób pozwoli ci oszczędzić trochę czasu i jest bardziej ekologiczny. Nie musisz osobno gotować makaronu, więc zrobienie obiadu jest szybsze, a po wszystkim mniej naczyń zostaje w zlewie. Nie wylewasz też wody po makaronie, więc nic się nie marnuje. Sprytnie, szybko, wygodnie i w duchu zero waste. I przede wszystkim smacznie.
Dla wielu osób jedyną słuszną koncepcją jest wrzucenie suchego makaronu do dużej ilości wrzącej, osolonej wody. Nie jesteśmy przeciwnikami tradycyjnych receptur, ale chętnie próbujemy nowych sposobów. Zawsze można coś zrobić lepiej. Gotowanie makaronu bez wody brzmi naprawdę fascynująco i bardzo zachęcająco. Wypróbujecie ten patent?
Źródło: gotowanie.onet.pl