Puszyste serniki. Wypróbujcie przepisy na jesienne serniki z gruszką w roli głównej

Sernik to jedno z najpopularniejszych ciast. Zachwyca nas smakiem od pokoleń i nigdy się nie nudzi: wystarczy wprowadzić kilka zmian i za każdym razem mamy nowe ciasto. Wypróbujcie przepisy na jesienne serniki z gruszką w roli głównej.

Kokosowy sernik z gruszkami i kruszonką

Składniki – spód:

  • 2 szkl. mąki
  • 4 żółtka
  • 4 łyżki cukru
  • 2/3 kostki masła

Składniki – masa:

  • 2/3 szkl. cukru
  • 1 kg mielonego twarogu
  • 4 łyżki likieru kokosowego
  • 4 jajka
  • 5 gruszek
  • 2 budynie waniliowe

Składniki – kruszonka:

  • po 1/2 szkl. cukru i wiórków kokosowych
  • 1/2 kostki masła
  • 1 szkl. mąki
  • masło do formy

Sposób przygotowania:

1. Składniki na kruszonkę rozetrzyj palcami na drobne grudki. Wstaw do lodówki. Tortownicę (śr. 26 cm) posmaruj masłem.

2. Spód: mąkę zagnieć z masłem, cukrem, 2 łyżkami zimnej wody i żółtkami. Ciasto schładzaj 30 minut. Potem wylep nim spód formy.

3. Gruszki umyj, obierz, oczyść i potnij. Twaróg utrzyj na gładko z cukrem, masłem, likierem, proszkiem budyniowym i jajkami.

4. Na kruchym spodzie rozsmaruj 1/ 3 masy. Ułóż gruszki. Przykryj resztą masy serowej. Posyp kokosową kruszonką. Piecz 1 godz. w 180 st.

Dobre rady cukiernika: pokrojone gruszki skrop likierem kokosowym i odstaw na 15-20 minut, by także owoce nabrały egzotycznego aromatu. Kruszonka na serniku będzie jeszcze bardziej chrupiąca, jeśli od razu po wyjęciu ciasta z piekarnia skropisz ją wodą.

Sernik wiedeński z gruszkami i pomarańczą

2

Składniki

  • 50 dag mielonego tłustego twarogu
  • 50 dag sera ricotta
  • 6 jajek
  • 1/2 kostki miękkiego masła
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 szkl. cukru
  • 1 pomarańcza
  • 2-3 gruszki
  • tłuszcz i mąka do formy

Sposób przygotowania:

1. Pomarańczę sparz, zetrzyj z niej skórkę i wyciśnij sok. Okrągłą formę (śr. 26 cm) posmaruj tłuszczem i oprósz mąką.

2. Jajka rozbij, oddziel żółtka od białek. Masło utrzyj z cukrem i mąką ziemniaczaną. Dodaj mielony twaróg oraz ricottę.

3. Do masy serowej wrzuć skórkę z pomarańczy i wlej sok. Białka ubij na sztywno, delikatnie domieszaj do masy na sernik.

4. Masę przełóż do formy. Gruszki obierz, oczyść, potnij na cienkie cząstki. Ułóż je na wierzchu sernika. Piecz 1 godz. w 175 st.

Dobre rady cukiernika: skórka z pomarańczy będzie bardziej wyczuwalna, gdy ją posiekasz, a nie zetrzesz. Sernik studź w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, by ciasto nie opadło.

Sernik z gruszkami na cieście czekoladowym

Składniki

  • 2 i 2/3 szkl. mąki
  • 2 i 1/2 szkl. cukru
  • 3 cukry waniliowe
  • 2 łyżki kakao
  • 1 mały proszek do pieczenia
  • 4 jajka
  • 2 kostki masła
  • 5 gruszek
  • 70 dag mielonego twarogu
  • 1 budyń waniliowy w masło do foremki

Sposób przygotowania:

1. Mąkę szybko zagnieć z 1 szkl. cukru, 1 cukrem waniliowym, kakao, proszkiem, 1 jajkiem i 1 kostką masła. Schładzaj 1 godzinę.

2. Zagotuj 3 szkl. wody z 1/2 szkl. cukru, 1 cukrem waniliowym Włóż obrane gruszki, gotuj je 5 minut. Odstaw do wystudzenia.

3. Resztę masła, cukru i ostatni cukier waniliowy utrzyj. Do masy wbij pozostałe jajka. Domieszaj twaróg oraz proszek budyniowy.

4. Formę (18 x 35 cm) posmaruj masłem. Wylep ją czekoladowym ciastem. Ustaw gruszki. Nałóż masę serową. Piecz 90 minut w 175 st.

Dobra rada cukiernika: jeśli wolisz, wydrąż gruszki. Zrób to od spodu, by nie uszkodzić owoców. W miejsca po gniazdach nasiennych włóż kawałeczki czekolady albo kulki z masy marcepanowej.

Źródło: kobieta.interia.pl