Składniki:
- 3 kg polędwicy wieprzowej (możesz wykorzystać inne mięso)
- 2 cebule
- 3 selery
- 20 g rozmarynu
- 20 g tymianku
- 2 łyżki czarnego pieprzu w ziarnach
- 3 liście laurowe
- 1 cytryna
- 2 pomarańcze
- 6 łyżek dżemu pomarańczowego
- 2 łyżki soli
Przygotowanie:
Przewiąż mięso sznurkiem i włóż je do blachy. Zalej wrzątkiem. Woda powinna zajmować około 1/3 blachy.
Obierz marchew, cebulę i seler. Marchew i seler pokrój na kawałki a cebulę na 4 części. Dodaj wszystko do mięsa wraz z liśćmi laurowymi, pieprzem, rozmarynem i tymiankiem.
Zetrzyj skórkę pomarańczy oraz cytryny i także dodaj do formy. Z cytryny wyciśnij sok i wymieszaj z dwoma łyżkami soli po czym dolej do blachy.
1
Zakryj formę folią i włóż do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni na 75 minut. Po tym czasie wyjmij mięso piekarnika i zdejmij z niego folię. zostaw je w formie jeszcze ze 30 minut. Po tym czasie przełóż je na deskę i zetnij skórę z mięsa. Zrób nacięcie w kształcie krzyża, posól, popieprz i włóż m ięso ponownie do piekarnika na 20 minut.
Po 20 minutach natrzyj mięso pomarańczowym dżemem i posyp rozmarynem i piecz kolejne 60 minut.
Po schłodzeniu szyneczka będzie gotowa do jedzenia.
Smacznego!
Źródło: chwilesloneczne.blogspot.com