Kruche ciasto ze śliwkami i bezą. Bardzo delikatne ciasteczko rozpływające się w ustach

W sezonie na śliwki nie może zabraknąć ciasta ze śliwkami. Oto jedna z moich propozycji na takie ciacho. Bardzo delikatne ciasteczko rozpływające się w ustach.

Składniki

  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 250 g masła lub margaryny
  • 5 żółtek
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Beza:

  • 5 białek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 kopiasta łyka mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

  • 30 dkg śliwek
  • cukier puder

Przygotowanie

1. Mąkę przesiałam z proszkiem do pieczenia, wszystkie składniki na ciasto razem zagniotłam.

Podzieliłam wygniecione ciasto na dwie równe części i schłodziłam w lodówce przez ok. 1 godzinę.

Jedną połówkę ciasta rozwałkowałam i wyłożyłam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia 21×24 cm. Ciasto nakłułam w wielu miejscach widelcem. Wstawiłam na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

2. Ubiłam białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Stopniowo dodawałam cukier i ubiłam na sztywną, puszystą masę. Na koniec dodałam mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszałam.

Podpieczone ciasto wyciągnęłam z piekarnika i wyłożyłam na nie wydrylowane śliwki skórką do spodu.

Na śliwki wyłożyłam bezę i starłam na tarce o grubych oczkach drugą część ciasta.

Wstawiłam do piekarnika na jeszcze ok. 50 minut.

3. Przed podaniem posypałam cukrem pudrem.

1

Źródło: smaker.pl