Sałatka jajeczna to jedna z popularniejszych sałatek goszcząca na stołach w naszych domach, która jest często podawana jako przekąska, jak również główne danie na śniadanie.
Przepis na sałatkę jajeczną jest bardzo prosty w przygotowaniu. Możemy urozmaicić ją różnymi ulubionymi dodatkami, np. warzywnymi, tuńczykiem, kurczakiem i szynką. Należy jednak pamiętać, by nie łączyć w niej pewnych składników, takich jak ziemniaki, które w połączeniu z jajkiem utrudniają wchłanianie żelaza i wapnia z jaj.
Oczywiście nie popijamy sałatki mlekiem i również nie dodajemy ryżu, ponieważ wszystkie cenne substancje odżywcze nie zostaną wchłonięte przez nasz organizm. Nie dodajemy sera żółtego i tłustych wędlin, ponieważ narażamy organizm na długie ciężkie trawienie. Majonez spożywany w dużych ilościach odbije się na wyglądzie naszej sylwetki. Nie łączymy jaj z łososiem, ponieważ niestety neutralizuje witaminę B7.
Na szczęście jest dużo innych składników, które można dodać, a są to głównie takie owoce i warzywa jak: jabłka, rzodkiewki, seler naciowy, czerwona papryka, cebula, pietruszka, szczypior, korniszony, pieczarki, kalafior, groszek, kukurydza, kapary, chrzan. Jak widać, wybór jest spory i można wyczarować z tego pyszną sałatkę jajeczną.
GŁÓWNE SKŁADNIKI
- 6 jaj ugotowanych na twardo i pokrojonych w kostkę
- 1/2 szklanki selera naciowego drobno pokrojonego
- 1/4 szklanki cebuli drobno posiekanej
- 1/4 posiekanej pietruszki i szczypiorku
- 3 łyżki korniszonów pokrojonych w kostkę
- 2 łyżki musztardy z chrzanem
- 1/2 szklanki majonezu
- pieprz
- sól
Sposób przygotowania
1. Jaja gotujemy na twardo i kroimy w drobną kostkę, dodajemy pozostałe składniki do miski i dokładnie mieszamy
2. Na końcu doprawiamy do smaku solą i pieprzem wg uznania. Taką sałatkę można podać od razu, sama lub z pieczywem pełnoziarnistym
Alternatywna sałatka jajeczna dla osób nielubiących majonezu składa się z 5 jajek, szczypiorku, pietruszki, koperku, soli, pieprzu, ostrej papryki, mięty najlepiej świeżej oraz oliwy z oliwek pierwszego tłoczenia.
1. Gotujemy jajka na twardo, po ugotowaniu kroimy na kawałki, w tak zwaną kosteczkę
2. Małe pęczki zieleniny drobno siekamy i mieszamy z jajkami, polewamy oliwą, doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy na pół godziny, by smak i zapach składników przegryzł się ze sobą
3. Następnie podajemy z dobrej jakości pieczywem pełnoziarnistym
Sałatka jajeczna na Wielkanoc:
Wielkanoc to święto, w które na stole królują potrawy przygotowane z jaj. Najbardziej klasyczną formą sałatki wielkanocnej jest sałatka jajeczna z pieczarkami. Produkty wchodzące w skład sałatki to: jajka, pieczarki, groszek zielony, ser żółty, szczypiorek, jogurt naturalny, majonez, sól, pieprz czarny, woda, bulion warzywny.
1. Gotujemy jaja na twardo, studzimy i drobno siekamy. Ser kroimy w drobną kostkę. Drobno siekamy szczypior. Pieczarki kroimy na cienkie plasterki, parzymy we wrzącej wodzie krótko
2. Bulion warzywny składa się z dwóch marchewek i pietruszek, połówki selera, kilku liści kapusty, jednego pora i cebuli, oraz przypraw takich jak liść laurowy, ziarenka ziela angielskiego, papryczki chili, czosnek i lubczyk. Bulion gotujemy w dwóch litrach wody, odparowujemy przez minimum godzinę
3. Do sałatki dodamy dwie łyżki bulionu. Sos do sałatki robimy z połączenia majonezu z jogurtem naturalnym i świeżo mielonym pieprzem. Następnie wszystkie składniki mieszamy ze sobą. Odstawiamy na piętnaście minut, by sałatka przeszła aromatami
4. Przekładamy na małe talerzyki lub salaterki posypujemy po wierzchu szczypiorkiem
Źródło: gotowanie.onet.pl