Kopytka, czyli kluski z ziemniaków, to jedno z najprostszych dań obiadowych, które można serwować na wiele sposobów. Przepis na kopytka można zatem uzupełnić o sos pomidorowy, kapustę zasmażaną albo podsmażaną cebulkę – w zależności od naszych upodobań. Jak zrobić kopytka? To nic trudnego!
GŁÓWNE SKŁADNIKI
- około 0.5 kg ziemniaków,
- jedno jajko
- sól do smaku
- około 100 gramów mąki
Przygotowanie:
1. Ziemniaki najpierw myjemy, a następnie obieramy i przekrajamy, aby gotowanie było szybsze. Zalewamy je wodą, dodajemy odrobinę soli i gotujemy przez około pół godziny, do czasu, aż nie staną się miękkie.
2. Ugotowane ziemniaki odcedzamy i natychmiast rozgniatamy tak, aby uzyskać możliwie jak najgładsze puree. Można w tym celu użyć praski.
3. Gdy ziemniaki są już przestudzone wyciągamy stolnicę, przesiewamy mąkę i dodajemy do niej ziemniaki. W środku robimy wgłębienie, do którego wbijamy jajko. Całość solimy, a ciasto zagniatamy. Jeśli się klei, możemy dodatkowo posypać je mąką. Jeśli samodzielne zagniatanie jest dla nas za trudne, możemy wykorzystać w tym celu mikser planetarny, pamiętajmy jednak, że im mniej mąki dodamy, tym delikatniejsze będzie przygotowywane przez nas danie.
4. Wybieramy odpowiednio duży garnek i wlewamy do niego osoloną wodą. Wodę gotujemy. W tym czasie dzielimy ciasto na cztery części i z każdej formujemy wałek, którego wielkość odpowiada ludzkiemu kciukowi. Kawałki kopytka okrajamy nożem starając się, aby nie miały one więcej niż 2 centymetry szerokości.
5. Gdy woda w garnku się gotuje, wrzucamy na nią kopytka, potem zaś gotujemy je około 4 minut licząc od momentu ich wypłynięcia na powierzchnię. Już w trakcie gotowania dobrze jest delikatnie przemieszać wodę, najlepiej z użyciem drewnianej łyżki. Pozwoli to na upewnienie się, że kopytka nie przykleiły się do dna.
6. Gotowe kopytka wyławiamy z wykorzystaniem łyżki cedzakowej.
Kopytka to sprawdzone danie obiadowe, a ten prosty przepis sprawi, że poradzą sobie z nim nawet osoby o małym doświadczeniu kulinarnym.
Źródło: gotowanie.onet.pl